隨著經濟水平的提高，白酒市場掛起了一股收藏熱風，老人收藏白酒，為了品鑒老酒的醇厚的口感，中年人收藏酒為了給自己的孫子辦滿月酒，年輕人收藏酒為了給2歲的兒子以後結婚用，各種千奇百怪的想法，讓人捉摸不透，其實收藏白酒，通白的說隻有2個用處，第一是收藏愛好者單純的見到自己喜歡的白酒，購買保存，為的是自己品嘗，第二是收藏者看重的是白酒的升值空間，把白酒收藏當做一次投資。
隻是收藏白酒是一個技術活，雖然很多人喜歡搞收藏，但是真正能收藏好的人卻屈指可數，對於大多數酒品收藏愛好者來說，他們都覺得『白酒貯存的時間越長，酒質越好，價值越高』，其實這種說法也不能完全讓人認同，收藏白酒酒質的好壞，除了跟年限還與儲存的環境和酒的選擇有關，在收藏白酒的時候很多人都忽視了這幾點。
首先說一下白酒貯存的年限，一款酒，不同的年限，會有生澀期、成熟期、衰退期，生澀期就是新酒，口感層次感不強，不夠醇厚；成熟期就是經過3-5年的儲存，酒體變得豐富，口感香醇濃厚，是所有白酒的口感最佳狀態；衰退期就是酒存放5年後，根據酒品質的好壞，決定衰退的速度，一般質量好的酒衰退期比較平緩，十年二十年跑味也不算太嚴重，而質量差的酒衰退期及比較快了，儲存五年後不喝，繼續收藏，酒的口感就會一年不如一年，所以如果藏酒最好選擇品質好的酒，比如茅臺、五糧液這些。
其次白酒貯存的環境，這一點非常的重要，白酒收藏是有先決條件的，要想收藏後的白酒有價值，口感好，就要在貯藏時，將酒放在酒窖中，酒窖中合適的溫度和濕度，可以去除新酒的雜味，起到老熟的作用，而且酒窖也可以讓酒中的醇、酸、酯等微量成分之間的締合緩慢進行，長時間貯存後，酒體會變的更加細膩豐滿，如果是瓶裝酒，最好將酒埋在地下陰涼不透氣的地方，因為瓶體的影響，酒中的香味、水、乙醇容易揮發或滲漏，使酒的質量下降。
最後收藏白酒的選擇，現在一些不懂收藏白酒的年輕人，喜歡跟風隨大流，對白酒收藏的知識掌握的比較少，不了解，就隨著別人一起收藏，其實作為一個白酒收藏者，在選擇收藏白酒的時候一定要找適合自己的，如果你收藏白酒自己喝，你喜歡喝濃香型白酒，跟著人家收藏茅臺，那就沒什麼意義了，所以作為新手，收藏白酒可以注意2點，第一：挑選自己喜歡的類型白酒，第二：選擇具有品牌價值的酒。
收藏白酒需要注意很多，要掌握基本的品鑒知識，還要對白酒的品牌以及歷史文化內涵有所了解，這樣才能找到有價值的白酒，除此之外收藏白酒還有經得住考驗，收藏白酒要能承受的住風險，因為在白酒的儲藏過程中可能會跑酒、酒質發生變化、真假鑒定及定價困難的情況，所以想要收藏好白酒，就需要對了解白酒收藏方面的知識，跟風隨大流可能達不到你收藏的目的。