醬香型白酒是目前公認的健康型的白酒，越來越受到消費者的喜愛。
那麼醬香型白酒有哪些呢？
消費者以及經銷商對此並不了解。
本文從醬香型白酒生產工藝上來談談醬香型白酒有哪些種類，看完後相信你對醬香型白酒會有一個深入的了解。
根據醬香型白酒生產工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒《即坤沙酒》、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低。
最好的是捆沙酒《即坤沙酒》，也就是我們常說的傳統工藝的醬香型白酒，其代表為貴州茅臺；
1、坤沙酒《醬香型大曲酒》
坤沙酒《醬香大曲酒》也叫『圓籽酒』，坤沙酒在茅臺鎮也叫『捆沙酒』或『坤籽酒』，專業術語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達一年，出酒率較低，品質最好；其工藝精髓為『多次高溫堆積發酵』工藝《又叫『回沙』工藝》，即使將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒；並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小於或等於20-30%《下沙2：8比例和糙沙3：7比例》。
傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了，所以銷售價格較高。
所以，所謂的『茅臺坤沙酒』是指按照茅臺酒傳統工藝，采用原籽紅纓子高粱，在每年重陽節前後和酒曲按照1：1比例攪拌後《俗稱下沙》，九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要摻入原料中，晾嗮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發酵《每次一周》八次下窖《每次一月》，七次蒸餾取酒。
取出的原酒窖藏三年，三年後勾兌調味，再窖藏一年，最後檢驗出廠。
在遵義地區，『沙』的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產『紅纓子』高粱。
因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為『沙』。
紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。
外地高粱一般取到第五次酒後就被榨幹了，隻有本地高粱能完成七次取酒。
『下沙』就是指投放制酒的主料——高粱。
在制酒中，因所下『沙』的完整程度不同，而產出不同的酒。
投入的是比較完整的高粱，產的酒為『坤《當地方言音》沙酒』；用磨碎的高粱產出的酒名為『碎沙酒』；用最後9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後產出的酒為『翻沙酒』。
2、碎沙酒
碎沙酒《是一種麩曲醬香酒》既用粉碎的高粱釀出的酒稱為『碎沙酒』，生產期間短，出酒率高，品質一般《酒體的香味和厚重感不如大曲醬香酒好》；不經過高溫堆積發酵工藝，不需要嚴格的『回沙』工藝，一般烤二三次就把糧食中的淀粉用完。
此類醬香型白酒生產成本相對較少，目前市場上銷售的中低檔產品基本都屬於該類。
3、翻沙酒
翻沙酒用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟《丟糟》為配糟，再加入一些新高粱和新酒曲藥後釀出的酒稱為『翻沙酒』，『翻沙酒』生產周期更短，出酒率高，生產成本低，品質差，目前市場上的大眾化產品基本都是此類產品。
4、竄香酒
竄香酒是用坤沙酒《捆沙酒》第9次蒸煮後丟棄的酒糟《丟糟》為甑醅，加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉。
醬香酒各個等級的主要區別：
《1》.坤沙酒和其它三種酒工藝不同；
《2》.坤沙酒用高溫大曲作為糖化發酵劑，碎沙酒等其他種類酒一般用麩曲作糖化發酵劑；
《3》.坤沙酒品質最好；碎沙酒品質一般；翻沙酒品質差；串香酒產品質量差。
從以上可以看出，最差的醬香型白酒也需要通過高溫蒸餾，這與其它香型的白酒是一個根本的區別。
貴州茅臺鎮是中國醬香型白酒的發源地，也是中國醬香型白酒主要產區，在茅臺鎮幾百家白酒生產企業中，絕大部分企業以生產碎沙酒和翻沙酒為主，隻有實力雄厚的少數企業有能力生產捆沙酒，因為生產捆沙酒需要強大的資金做後盾。
醬香型白酒由於生產工藝的特殊性，除竄香酒外都是真正的糧食酒，加上必須長期窖藏，品質優異，所以越來越得到消費者的認可，市場銷售量逐年遞增，但目前市面上的醬香型白酒魚龍混雜，價格差異巨大，消費者並不明白其中的道理。
生產醬酒時原料不一樣、工藝不一樣，甚至偷工減料，使得生產出來的不是正宗的醬酒，更不是真正的放心酒、良心酒！其實我們可以簡單的從價格上來判斷，市場上低於100元一瓶《500ml》的酒基本可以說不可能是傳統工藝的醬香型白酒。
另外，由於市場上部分不法分子以次充好、唯利是圖，廣大消費者還需要警惕假冒偽劣商品。