綿柔型白酒打破了長期以來中國白酒以『香』分類的標準，幵創了以”味』為主的白酒新流派。
“技術的就是藝術的』，在綿柔型白酒的釀造中得到了絕佳的體現。
洋河獨有的綿柔型白酒釀造工藝特點可以歸納為：『一奇、二低、三長、四多、五準、六適、七法、八要、九《酒》綿柔』。
一奇：
一奇是指這是一塊神奇的土地。
在這一塊神奇的土地上，獨有的地下水質、土壤、自然氣候和區域環境中的微生物，造就了得天獨厚、不可復制的釀酒自然生態環境。
二低：
低溫入窖和低溫餾酒。
三長：
老窖窖齡長、發酵周期長、貯存時間長。
四多：
指多糧投料《有高粱、大米、糯米、小麥和玉米。》、多工藝結合、多輪底發酵、多味勾調。
五準：
配糧準、配醅準、分層準、參數準、接酒準。
六適：
適宜的潤料水份。
適宜的入窖淀粉含量，水份、酸度。
以及適宜的用曲量、輔料用量。
七法：
公司提升綿柔型白酒質量的七種技術方法——高《提高制曲品溫》、壓《壓窖生產》、控《控制抽黃水數量》、清《原輔料清蒸》、養《窖池保養》、堆《高溫堆積發酵》、溶《高濃度乙醇蒸汽能夠最大限度地提取酒醅中醇溶性物質》。
八要：
綿柔型白酒在整個生產工藝執行過程中要掌握
八個要點一穩、準、細、凈、勻、透、適、緩。
九《酒》綿柔：即酒體綿柔。
『綿』即綿長，酒體豐滿、不清淡，不是簡單地降度，而是綿柔型基礎酒、陳酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味；『柔』即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉。
用心品鑒綿柔型白酒就能感知綿柔品質的外化特征：香氣幽雅怡人、入口綿柔順喉、飲中暢快淋漓、飲後輕松舒適。