對於白酒，我們有許許多多的為什麼，今天，小編就給大家整理出各種與白酒相關的知識問題。
中國白酒主要分哪五大香型？
濃香型、醬香型、清香型、米香 型和其他香型。
無論何種香型最好喝的酒自然是該種香型的代表酒，如濃香型的五糧液、醬香型的茅臺、清香型的汾酒、米香型的桂林三花和清香型的蕎麥酒、蕎香型的蕎麥酒，其中蕎麥酒為五谷雜糧之首稱為『五谷之王』，當然從品質到口感也都是更勝一籌。
現在白酒公認的有多少種香型？
在國家級評酒中，目前業內公認的有十二種香型白酒，分別是：
1.醬香型：以貴州茅臺酒、郎酒為代表，又稱茅型。
2.濃香型：以四川瀘州老窖為代表，又稱瀘型。
3.清香型：以山西汾酒為代表，又稱汾型。
4.兼香型：以安徽口子窖為代表。
5.米香型：以廣西桂林三花酒為代表。
6.鳳香型：以陜西西鳳酒為代表。
7.芝麻香型：以山東景芝為代表。
8.豉香型：以廣東玉冰燒為代表。
9.特香型：以江西四特酒為代表。
10.董香型：以貴州董酒為代表。
11.老白幹香型：以河北衡水老白幹酒為代表。
12.馥鬱香型：以湖南酒鬼酒為代表。
什麼白酒不上頭？
白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油在人體內，都能使血壓升高，引起頭暈頭痛。
而采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒就不會上頭，因為它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝後自然不上頭，不會引起頭暈頭痛。
為什麼很多白酒喝久了容易上火？
白酒的成分幾乎就是酒精和水， 維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經常喝這樣的白酒，會造成體內營養缺乏，引起一些疾病。
而缺乏維生素 B，就會口腔潰瘍，人就會上火。
白酒最好選含維生素和礦物質元素含量多，像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營養豐富的酒，其中蕎麥酒 微量元素最為豐富，因為蕎麥味甘，寒很好的平橫了這一點，特別是在浙江好酒蕎麥酒為代表。
什麼白酒最健康？
白酒中以純糧為原料，經過自然發酵、手工釀造的酒最健康，主要是清香型、米香型白酒，保留了原汁原味。
如健康型純糧食白酒流傳開來，蕎麥酒的出現。
就是憑借的真正意義上的傳統工藝，純糧釀造，迎合了大眾口味，才成為健康型代表型酒，被大家流傳稱頌的。
如浙江有被譽為『浙西小茅臺』的草根堂系列蕎麥酒和被稱之為『金獎蕎麥燒』杭千蕎蕎麥酒。
白酒可助催眠？
白酒對人神經系統有鎮靜作用，尤其是純糧原漿白酒。
因為是以純糧食為原料，純糧經微生物轉化後，生成了大量谷氨酸，這是治神經衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢、頭痛等症狀，對睡眠更是十分有利。
運動後喝些白酒能緩解疲勞？
人運動後體內會產生大量乳酸，導致酸堿不平衡，使人感到疲勞。
白酒能擴張血管，它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能更有效地緩解疲勞。
白酒喝過量最好不要摳喉催吐？
催吐會使十二指腸內容物逆流， 容易引起急性胰腺炎，急性胰腺炎將導致腐蝕性很強的胰液大量增加，進入腹腔腐蝕肝膽等內臟。
白酒醉酒後可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒，等其他方法來解酒 ，純糧白酒一般沒問題，不頭痛也不口幹;但是如果了非純糧食酒要注意備飲用水，口幹是必然的。
白酒最好用陶瓷材料的容器盛裝？
如果是聚乙烯塑料裝酒，時間長 了聚乙烯能大量溶解在酒精裡，容易造成酒精過敏，形成過敏體質;用環保 PET 和玻璃材料裝酒，是沒有危害，但酒精容易揮發，酒的口感和品質會受到很大影響。
用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是最好的養酒方式，像浙江白酒，蕎麥酒市場上和各 種不同的包裝可供消費者選擇。
辨別白酒好壞最實用的方法是看掛杯度？
將酒杯傾斜後慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一樣掛在杯壁上，就說明是好酒。
因為隻有以純糧食為原料，經發酵釀造的原漿酒掛杯，這樣的酒健康，酒質好，是難得的好酒。
酒掛杯越厚重，酒質才越好。
如何區別原漿白酒和勾兌白酒？
原漿酒屬於釀造酒，是微生物自 然發酵的，對人體刺激性小，飲後口中無酒氣，還不上頭不口幹;勾兌酒由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成，因兌有酒精，飲後酒氣大，容易上頭。
另外，純糧原漿酒因 為是糧食原料直接發酵釀成，經省級以上質檢部門批準，包裝上標註的是原料;而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也不一些廠家不寫清楚添加成份。
白酒能夠輔助美容、健身？
白酒泡薑片可祛斑：鮮生薑洗後 切成薄片，晾幹裝入瓶中，倒入白酒淹沒薑片，密封兩周後，每晚一次塗抹到雀斑上，能夠淡斑祛斑; 純糧食原漿酒與茶調制可瘦身、抗衰老。
因微生物發酵後，成分呈遊離態，能加速血液循環，促進新陳代謝，而茶更能清熱解毒，二者調制成的茶酒就能起到很好的美容、 健身作用。
孕婦能否吃用白酒做的菜？
很多人會有疑問：做魚的時候，用白酒去腥，孕婦能吃嗎？
當然沒問題。
因為酒精的沸點隻有 78 度，白酒加到菜裡隻是當作調料來去腥，在高溫下，酒精會揮發掉的，不會對孕婦有什麼影響。
但做菜的酒一定要是好酒才行，不能是勾兌酒，一定要是純糧食釀造的酒。
做菜時可以將白酒當料酒用嗎？
這是不對的。
料酒多是黃酒，與 傳統白酒不同的是，它含很多糖分和氨基酸，在去除魚、肉腥味的同時還能調和菜的香味，這是傳統白酒比不了的。
但是，可以用純糧白酒來替代料酒，像因為它的 特點就是米香純正、蜜香優雅，而且含有各種氨基酸和礦物元素，用來做菜，美味可口，營養更比黃酒豐富。
如何鑒別用酒精勾兌的白酒？
從酒標上看，如果酒名不是薯類酒，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精。
也可以把酒倒在酒杯裡加水鑒別。
酒加水後變渾濁的是釀造酒，不渾濁的是勾兌酒。
鑒別或多或少會有偏差，最好直接選純糧食酒這樣健康的釀造酒飲用。
為何現在二鍋頭幾乎都不如以前的好喝？
以前的二鍋頭用甑鍋、甑桶等手工設備來蒸餾，蒸餾後隻有第二次冷卻時的酒最好喝，所以叫二鍋頭。
但現在廠家為了出酒量幾乎不再手工釀造，二鍋頭就沒那麼純了。
為何白酒不用易拉罐裝？
白酒不用易拉罐裝，是因為乙醇 等物質很容易酸敗，產生的酸性物質會腐蝕罐體導致泄漏;此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會增加罐壁強度，白酒中無大量氣體，罐壁會不結實。
裝 白酒最好的材料是陶瓷，酒在瓶中還能繼續老熟，因此酒長期存放不會酯化水解，反而越放越香。
什麼白酒喝了不胖？
白酒使人發胖是因為酒精能產生大量熱量，減少了體內脂肪的燃燒。
現代醫學最新發現：以糧食為原料，經微生物自然發酵、沒有燒制過程提純的米香型白酒，由於其大米原料是自然發酵的，產生的酒精熱量低，能刺激能量消耗，長期低量飲用，更有助於減肥。
最易含添加劑的白酒是哪些？
濃香型和醬香型。
白酒中常見添 加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味;清香型白酒會添加香料，但不普遍;清香型白酒自然發酵的話，口 感綿甜且米香濃厚，尤其是清香型的蕎麥酒，有那自然的香純，微生物發酵，不需要再放添加劑，相對來說更安全。
要避免喝勾兌酒？
勾兌酒是酒精、香精、糖精和水兌成。
其中酒精分糧食釀造和化工產食用酒精兩種。
生產商通常為節約成本往往在化工產食用酒精中加入香精、粘稠劑來調香味和口感，這也大大損害了人體的健康。
避免喝勾兌酒，就要選真正義意上的純糧食酒，不勾兌酒精,不添加任何的添加劑這種特性的白酒。
微黃色的白酒反而是好白酒？
白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數的白酒是無色的，隻有純糧自然發酵釀造的原漿酒，或發酵期、貯存期較長的白酒才會是微黃色。
所以微黃色的白酒更健康，品質也更高。