前不久跟幾位朋友喝酒的時候，有位朋友的表現引起我的好奇心，同時也讓我深入思考了一個問題。
那一天我們下班比較晚，於是幾個人找了一個小飯攤吃了個飯，大家也都喜歡喝酒，隨意讓老板拿了兩瓶，隻是小胖喝的時候，皺眉唏噓，說：『好酒，夠勁！不愧是高度酒，質量肯定好』，但是我在倒酒的時候發現，酒標上有『食用酒精』四個字，而且執行標準也是固液法白酒。
這瓶酒度數雖然高，但是質量真的不能說好。
生活中，想必很多酒友也都容易走進一個誤區，大家都覺得白酒的度數越高，酒的質量就越好，其實白酒的度數高低，取決於酒水含有的乙醇量有多少，乙醇含量越高，酒精濃度就越高，酒性就越烈；乙醇含量越少，酒精濃度就越低。
通常情況下，我們將40°以上的酒，認定為高度酒，將40°以下的酒則認定為是低度酒。
白酒的度數因為各地的飲用習慣與制造方法的不同，而有所差別，有些地區的消費者喜歡喝高度的白酒，而有的地區的消費者卻隻鐘愛低度數的白酒，就像東北的燒刀子，度數高達80°，也隻有東北人敢挑戰，而山東人雖然酒量不錯，但隻鐘愛喝低度酒。
不過要是因此覺得白酒度數越高質量就越好，那就錯了，難道你覺得東北人喝的是好酒，而山東人喝的就是劣質酒，這顯然是不可能的。
其實酒的好壞，還是要從以下幾種情況進行衡量：
第一：白酒的感官
好酒與劣質酒由於投入的成本，選用的原料、采用的釀造工藝不同，所以口感上也會有所差別，比如說優質的白酒，口感一般都是芳香四溢、入口爽凈、回味悠長，這樣的的酒我們稱之為上品，是優質的好酒。
而口感膩、芳香不舒適、喝了以後口幹、上頭的這樣的酒則是劣質酒。
第二：酒的成分與工藝
酒精濃度越高，溶解的呈香呈味的物質就肯定比低度酒溶解的多，所以復合感肯定要比低度酒的復合感更強。
當一款酒酒精濃度比較高的時候，對於口腔的刺激也是比較強烈的，可能大家覺得這樣的酒好喝，就是質量好的酒，所以把低度酒一票否決。
其實，好的低度酒口感並不比高度酒差，低度酒的勾兌工藝要比低度酒復雜的多，有的人覺得低度酒都是高度酒加水降度而來的，其實並不是如此，優質的低度酒，需要很好的基礎酒才能調制出來。
所以，低度酒的質量沒有高度酒的質量好，這一說法是不可信的，這都是圈內人的誤解，真正了解白酒的人心裡應該很清楚，低度酒降度的艱難與復雜。
記得在解放時期，中國的酒都是高度酒，由於提出了健康觀念，所以很多酒廠商家都開始賣低度酒，低度酒成為了最受歡迎的酒類，因此，我們不能因為酒的度數低，就說其質量不好，喝不喝低度酒是人的個人的主觀想法，與質量無關。
說到這不知道大家明白了嗎？