什麼是好酒、健康白酒？
好酒的定義：
1、糧食、水、酒曲優質
2、遵循傳統固態法釀造工藝
3、堅守優質、純正、道地、足年份
4、酒體結構健康養生
簡單說就是：安全、風味、健康、養生
安全指標；不口幹、不上頭、不燒心、不傷胃、不傷肝
風味指標；純凈、協調、平衡、柔和、自然、格調、優美、典型
健康指標；舒筋活血、新陳代謝、激活細胞、改善微循環、延年益壽。
養生指標；散鬱結、除邪氣、通諸經、升陽氣、和元神、解煩惱、舒肝氣。
酒精勾兌酒《仿白酒》，就是為了模擬傳統糧食釀造白酒的風味和口感，采用食用酒精進行勾兌的白酒，而酒精對人體的影響是明確的，就是一類致癌物嗎。
白酒本就含有活性物質，具有特殊的健康價值，但不能無限放大白酒健康成分。
人類對不明確的東西最恐懼，所以最關鍵的是酒精勾兌白酒需要至少十四五種香精香料，添加劑，他們對人體的危害是未知的。
如果將酒精與酒相比較就如同將純凈水與礦泉水相比較。
前者成分單一，後者富含各種對人體有益的各種礦物質。
傳統白酒就像是中藥裡面的各種成分有君臣佐使，有協同拮抗作用，比如中藥中黃連有清熱燥濕，瀉火解毒作用，而提取的西藥黃連素則用於治療腹瀉，作用很不相同。
白酒裡有1000多種其他物質，互相之間的作用還是未知的，不能簡單的認為就是酒精的作用。
傳統白酒是有生命的生物工程，是有機化學，酒精香精是無生命的，是無機化學。