中藥泡酒在中國已有幾千年的歷史,《內經素問》載有『上古聖人作湯液醪醴』,『醪醴』就是治病的藥酒。
時至今日,藥酒仍在廣泛使用。
由於酒本身就有行血活絡的功效,易於吸收和發散,因此藥酒通常用於風寒濕痹,具有祛風活血、止痛散淤的功能。
民間習慣用貴重藥材浸泡藥酒,用於滋陰補腎、養血固精,常見的有參茸酒、三鞭酒、人參酒等。
配制藥酒一般選用曲酒、白幹、高粱酒、燒酒、黃酒或南方人喜愛的米酒做酒基,其中,又以高粱釀制的白酒和糯米釀制的黃酒為最佳。
酒的度數越高,則浸出效果越好。
通常40-60度高度酒溶解、浸出的藥材有效成分強且時間短,藥酒功效也較好。
那麼,醬香型白酒是否可以用來泡藥酒呢?
大家知道,醬香型白酒本身就含有許多有利於健康的物質,品質獨特,用於泡藥酒就失去了醬香酒本身的風味,這樣是比較浪費的。
而且醬香白酒香味物質豐富,還可能使藥酒的味道變得奇怪、得不償失。
而濃香型白酒市場上勾兌香精的酒多,不好買到純糧酒,泡藥效果也不佳。
所以很多人用鄉下包谷酒、高粱酒泡藥。
如果您家中用醬香酒當做藥酒基酒,隻能說您是『奢侈』。