『喝酒必須喝純糧酒！』
『真正的純糧酒一點都不貴啊！』
『家門口的釀酒廠，5塊錢一斤，也是正兒八經的純糧酒，口感也很好！』。
白酒作為中國的傳承上千年的飲品，品質好的自古以來都是用糧食釀造的純糧酒。
不過隨著風向的轉變，現如今也有不少商販把黑手伸向了白酒界，大肆生產劣質勾兌酒來欺騙消費者，從中牟取暴利。
很多朋友覺得，既然花大價錢還買不到純糧酒那不如喝路邊10塊一壺的白酒。
其實，不論是幾百還是上千元，亦或者是10塊一壺的街邊酒，大家在意的無非是純糧酒的釀造成本到底是多少。
正因為大家對此比較模糊，所以不少酒友就拋出了疑問『100斤糧食到底能釀多少酒呢』，如果釀出來的酒很多，品質也太差不差的話，就沒必要買高價酒了。
對此，小編也咨詢了一位專業釀酒的師傅，據師傅說，決定出酒率的因素有很多，但主要是以下3點。
一、原料
釀造純糧酒自然離不開糧食了，酒中常出現的糧食作物有：高粱、小麥、玉米、薯類等。
若是這些糧食作物中富含的淀粉含量越高，那麼萃取出來酒量也就越大，反之則一個道理。
不過，也有一些黑心為了能達到利益最大化，也會用黴變的糧食來釀造，雖然說成品的味道也有糧食味，但口感卻很差，這種操作也是街邊10塊一壺酒常用的小伎倆。
二、工藝
釀酒工藝也是影響萃取率高低的重要一環。
因酒的香型不同，制作工藝不同，所以出酒率也大不相同。
比如說清香型和濃香型這兩種，他們的制作工藝比較簡單，沒有太大的糧食損耗，所以出酒率在40-50%之間，則100斤糧食釀40斤-50斤。
那再看工藝復雜且口感層次豐富的醬香酒白酒，出酒率在20%左右，則100斤糧食才能釀出20斤酒。
三、曲種
不同的曲種釀造出來的酒量也是不同的，常見的酒曲有三種分別為：大曲、小曲、麩曲。
大曲的出酒率在35%左右，麩曲的出酒率則有50%左右，所以很多商家為了追求高出酒率就會選擇麩曲來萃取。
這種方式雖然能使萃取率達到最高，但酒質量和口感卻很差，就如10元一壺的酒基本上就是用它來萃取的。
聽完釀酒師傅的點播後，大家還覺得10塊一壺的酒能喝嗎，想都不用想這些酒就是用劣質糧食或者香精勾兌出來的。
那既然這種便宜的酒不能碰，純糧酒的價格又過於昂貴，酒友們在喝酒的應該喝哪種的呢？
其實，在酒的故鄉茅臺鎮就有不少平價且純糧的好酒，雖然名聲不大，但品質和口感都是趨於上乘的，就比如說這款被譽為『小茅臺』的滿上酒。
滿上酒是產自於貴州省茅臺鎮的一款53度醬香酒，那為什麼它被稱之為是『小茅臺』呢？
其實，是因為該酒廠一直拿茅臺酒為榜樣，所以在原料選擇和釀造工藝上都以茅臺酒為標準。
先看原料吧，滿上酒是以丹寧物質豐富的紅纓子糯高粱為原料，該高粱不僅能經得住高溫翻烤，而且還能使酒液更富有糧香。
其次，在制作工藝上也是緊追其後，始終堅持最傳統的12987醬酒萃取工藝，相比於後代繁衍的工藝，前者耗時長，步驟繁瑣，萃取率更低一點。
不過經12987萃取好的醬酒，在品質上，口感上都是其他酒達不到的高度。
萃取好的酒雖已有濃鬱的醬香味，但為了酒體更老熟，還會繼續封壇窖藏5年。
歷經5年的沉淀後，開瓶濃鬱的醬香味便飄滿整屋。
倒入杯中綿密不散的酒花，微黃透亮的酒體映入眼簾，輕輕嘬一口綿柔順暢，香醇味美，細細品嘗還有窖香、果香在齒間縈繞，飲畢也是唇齒留香，絲毫沒有辣喉刺激的感覺。
如此優異的好酒價格還不到200元，怪不得一經推出後就頗受大眾歡迎。
今天的文章到這裡就結束了，若你對『十元一壺的白酒靠譜嗎？
100斤糧食能釀多少酒？
』還有其他看法，歡迎在評論區留言。