清晨,霧氣籠蓋大江,江面的寒風裹挾著寒氣撲向街頭行人,清早的饑餓也如期而至。
剛下班的,準備上班的,或者街頭遛彎的大爺,三三倆倆來到早餐店,點上一碗熱面,二三兩小酒,幾個小菜,暖身又充饑。
這種吃法,就是早酒。
在鄂西之地,這種文化非常流行。
這與長江流域的碼頭文化息息相關,外出勞作的人早早喝上一碗酒,暖暖身子,隨後開始了一天在江上的忙碌。
湖北西接巴蜀,又全域貫穿北緯30度的黃金釀酒線,區域內溫度適宜,水道縱橫,糧食產量又高,得天獨厚的自然環境讓它非常適合釀酒。
所以湖北自古以來就不缺好酒,例如古時的『椒柏酒』,『屠蘇酒』,今時今日的白雲邊,稻花香等。
酒文化盛行,讓湖北人也都變成了喝酒行家,只要出現在他們酒桌之上的白酒,都是一時的佳品。
但是沒有誰能一直站在頂峰,也沒有哪一款酒能成為『萬年青』。
湖北人也會在酒桌上追憶自己當初喝過的酒,其中有5款都是被當做口糧酒,家中常備,但是現如今,卻滿滿隻剩下回憶。
第一款:枝江大曲
90年代中後期,白酒行業進入發展的瓶頸期,當時剛放開自主定價權沒多久,很多酒廠都是摸著石頭過河,一不小心可能就會被時代的潮流沖走,這其中倒下了很多叫得出口的品牌。
但枝江卻是個例外,他們迎難而上,在這一時期突飛猛進,曾躋身中國白酒10強,被業內稱為『神奇的枝江大曲現象』。
而枝江也從這一時期走進千家萬戶,成為大家餐桌上的口糧酒,如今很多老酒友都異常懷念。
第二款:關公坊
此酒是曾經『鄂酒一哥』稻花香的一個品牌,成立時間也比較晚,雖然是新品牌,但俗話說『背靠大樹好乘涼』,背後有稻花香支撐,發展也非常迅猛。
當時在大家的認知力,送禮送稻花香,但是喝酒還得是關公坊,便宜實惠,性價比高,口碑相當不錯。
但是在遙遠的山西稷縣,當地還有一個關公牌白酒,二者之間品牌名稱有重復,於是展開合作,關公坊出錢使用這個名稱。
但是很可惜後來兩者不再合作了,此酒也成為了大家美好的回憶。
第三款:園林青
這款酒的歷史非常悠久,起源於先秦時期,當時楚國楚靈王的宮廷宴飲用酒便是此酒,經過多年的發展最後形成成熟釀造工藝。
著名的戲曲作家曹禺先生曾誇此酒『萬裡故鄉酒,美哉園林青』。
在2008年以前,它是湖北出口量最大的白酒品牌,也是大家餐桌上常飲的口糧酒之一。
現如今,美酒隻剩回憶,隻有老一輩酒友還記得個中滋味。
第四款:俠緣酒
湖北人對醬酒的喜愛也是不言而喻的,白雲邊的釀造工藝就借鑒了醬酒中的12987工藝,從中簡化了一部分流程。
但要想喝到純正的12987工藝還得是貴州醬香,這款酒便是他們的選擇。
此酒產自醬酒之都貴州仁懷,其釀造人是前茅臺釀酒師牟光祿,技藝出色。
此酒進入湖北市場不久,便依靠著醇厚的酒質俘獲了不少酒友的心。
此酒采用傳統的『12987』大曲坤沙釀造法,使用當地的紅纓子高粱為原料,並選用豫北平原對口種植的優質小麥制曲,用料極為地道。
取酒歷時七次,摘取優質部分作為基酒珍藏5年,然後用10年老酒調味,酒質很是出眾。
作為一款53度的大曲醬酒,價格只要70出頭,性價比極高。
它口感如何呢?
入口坤沙特點明顯,醬香味、曲香味撲面而來。
整體口感醇厚濃鬱,幽雅細膩,入喉少辛辣。
飲後回甘持久,留香明顯,讓人入口難忘。
但是現如今,這樣得好酒也隻能出現在湖北人的回憶裡,很多老酒友回想當初的味道還在悄悄咂嘴。
第五款:黃山頭酒
『喝遍天下酒,獨戀黃山頭』,對於這廣告耳熟的酒友,多半孩子都會打醬油了吧。
它學習瀘州老窖的釀造工藝,釀成之後多次獲得湖北省濃香冠軍,實力不可謂不強。
此酒最厲害的便是攻克了『生態老窖』。
眾所周知,對於濃香型白酒來說,酒質好壞全靠窖齡,窖齡越久,窖香越足,酒也就越香。
但老窖池屬於不可再生的產物,很難短時間建造出來,沒有辦法,隻能人工模仿老窖池的生態,最終這一技術被黃山頭率先攻克。
但現如今,這款酒也成了大家酒後津津樂道的談資了!
常說不以成敗論英雄,確實,一時一地之成敗都隻是我們前進的插曲,沒有誰能保持萬古長青,酒也一樣。
而我們的目標終將是星辰大海,無邊寰宇。
如果真到了那一天,碰到了外星人,那時候我們也要請他們喝一杯酒!到時候還會不會是茅臺呢?