每壇好酒都需要1套好的小型白酒設備,都凝聚著釀酒人的心血和汗水,都要糧食、酒曲、水和好的烤酒設備來支撐,為什麼?
小型白酒設備在釀酒過程中到底扮演什麼角色?
釀出酒是一件很容易的事兒,但釀出好酒卻不是一件容易的事,好的地理位置和環境,好水、好糧、好曲,好的釀酒技藝、好的小型白酒設備缺一不可。
專業釀酒設備釀酒工藝流程
一、好的釀酒原料、酒廠位置和環境。
1、好水:『佳泉出美酒』。
大多數名優酒廠都有自己的佳泉或是靠近優質水源,以保證白酒口感和品質。
2、好糧:何為糧食?
大家都懂的,此不多言。
3、好酒曲:采用傳統培育菌種的方法,菌種菌群豐富,從而保證酒的營養豐富,香味純正優雅,芬芳四溢。
雅大高產酒曲
4、所選釀酒環境要適宜微生物的生長繁殖,溫度適宜,遠離污染源,如工廠的煙烔,垃圾場等等,越遠越好。
二、傳統釀酒技術也得有好的專業釀酒設備配。
技術是師傅傳授的、工藝是自己努力的。
有了好技術,還得去努力。
盡管傳統技術釀造出來的純糧白酒品質更優,但因為傳統小型白酒設備和釀酒技術費時、省工、費燃料,一天也生產不出來多少酒。
而新工藝釀酒相對於傳統釀酒技術工序的繁瑣(從蒸飯到拌酒餅、糖化、發酵、蒸餾、勾兌等),因免去蒸煮、糖化工藝,操作更簡單,出酒率高。
傳統釀酒設備釀酒工藝流程
但隨著人們生活水平的提高,大家又追求傳統釀酒技術的口感,這時候,怎樣實現傳統釀酒技藝的批量、規模化生產就顯得特別重要。
雅大小型白酒設備廠家為解決這一矛盾,特推出了不銹鋼側開口固態專業小型白酒設備,再對傳統釀酒工藝加以優化,省時省力40%。
雅大小型白酒設備《側開口》
雅大小型白酒設備《側開口》省力——60歲老翁可獨自一人輕松操作
『產香靠發酵,提香靠蒸餾』,盡管說白酒的口感、香味和出酒率主要是由酒曲、釀酒工藝和發酵管理決定的。
但是,一款好的小型白酒設備卻能起到增香提純防糊鍋的效果(掐頭去尾、把握火候、量質摘酒),減少白酒的異雜味,比如雅大小型白酒設備。
此外,雅大小型白酒設備的密封性、冷卻性好,在蒸餾過程中能幫我們減少白酒揮發,從而提高出酒率。