中國是人情的社會，也是禮儀的國度，傳承千年的茶酒文化，是生活藝術與社交場合中必不可少的傳統文化，不論是商務宴請、應酬接待、喜事宴席都少不了酒與茶。
然而，南方人更喜歡品茶，北方人更愛飲酒，為什麼優質白酒大多出自南方？
1.文化差異
中國地大物博，南北文化差異比較大，北方人比較豪爽，做事情不拘小節，而南方人比較細膩，性格比較慢，北方人認為談生意必須要多喝酒才能促進彼此感情，喝高興了才好談生意，而南方人認為隻有坐到茶桌上才能靜下來認真談事業，因此就形成大家的印象，北方談生意靠喝酒，南方談生意必須會喝茶。
2.氣候差異
北方天氣比較幹燥、寒冷，喝酒能夠促進血液循環，活躍氛圍，因此北方人談生意更喜歡喝酒。
南方則相反，天氣暖和、潮濕，加上生活節奏相對北方較慢，很多人談生意主要靠喝茶，喝茶可以靜心，生意需要慢慢談。
3.調節氣氛
在生意場上很難找到對方的底線，談判中難免會陷入僵局，為了避免尷尬的情形出現，北方人喜歡用酒來調整氛圍，達到控場的局面。
南方人就喜歡喝茶來控場，遇到冷場立馬轉到茶文化的戰場，這樣就可以彌補氛圍的尷尬局勢。
4.喝酒看人品，喝茶看商道
都說酒品看人品，北方人做生意很看重人品，因此談生意的時候需要喝酒，看看一個人的品行和行為，通過喝酒來判斷是否值得合作。
南方人的性格比較謹慎，認為：『茶道猶如商道，商道亦如茶道』，因此談生意的時候需要通過喝茶來判斷一個人的格局和胸懷，因此談生意都喜歡找茶樓談。
為什麼優質白酒大多出自南方？
如今我們在酒宴上能叫得上名字的好酒，茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、夢之藍、郎酒、董酒、古井貢酒等等，全部是南方酒。
而且，在1952年、1963年、1979年、1984年和1989年舉辦的5次全國評酒會上，前4次選出的13種「名酒」中，北方酒僅有山西汾酒和陜西西鳳酒2種入選，其餘11種均為南方酒。
南方酒為何在北方酒面前優勢如此巨大？
最大的原因，是南方的自然條件太適合釀出好酒了。
釀酒用水中的礦物質多少，一方面直接影響酒的口味，一方面影響水中微生物繁殖，而決定酒香氣的，正是酒在發酵過程中微生物的繁殖生息。
不僅水中，在南方溫暖濕潤的土壤中，在茅臺鎮的空氣中，也存在大量微生物群落。
這樣的自然條件，使南方酒擁有更加特別的香氣。
南方人在好茶的濃香中悠然自得，北方人在嚴寒的冬日裡用酒驅寒，各自別有一番風味。
『南茶北酒』的文化習俗，你了解了嗎？