夏天來了，高溫或者強光照會破壞酒分子，改變其物質成分，輕則跑度揮發，影響口感；重則變質變味，失去價值。
那麼，這麼熱的天怎麼保存醬香酒呢？
夏季的溫度過高，酒的菌群活動加速起變化，就很容易『跑酒』。
醬香酒的儲存溫度在5~20°為宜，最好不要超過30°，過高過低都會影響醬香酒的酒質。
存放的醬香酒，也最好放在酒櫃或者是陰涼的地方，避免陽光直射。
在藏酒的時候需要對瓶口做一點簡單的處理，防止在藏酒的過程中有跑酒的現象發生。
最好的瓶封方法就是先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包裝好，再用透明膠帶纏緊。
也可以用沒有膠水的生膠帶密封。
很多酒友認為醬香酒恒溫避光就是要放在角落或者是冰箱。
可事實上，冰箱長期的陰暗潮濕而且不通風是不利於白酒的成熟，還有就是冰箱裡除了放置的白酒還日常儲存了一些其它的食物、蔬果，這樣很容易串味影響白酒的味道。
有別於葡萄酒平躺存放，白酒最好直立存放，避免漏酒、跑酒。
來源：醞味