目前白酒市場比較混亂,除了茅臺酒、五糧液、瀘州老窖······等十大品牌之外,其他酒好像都喝得不放心。
喝茅臺大品牌酒放心,但是不放心錢包。
找一款適合自己消費水平的口糧酒,確實很重要。
白酒一般什麼價錢?
白酒的類別分類不少,單是香型區分:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、:馥鬱香型、米香型、兼香型等等。
每種香型酒的原料不一樣、工藝不同,釀造的成本、周期不同,各種香型白酒總體成本各不相同。
醬香酒原料是紅高梁、小麥、水,濃香酒原料是糯高料為主。
醬香酒釀造周期為1年左右,濃香酒釀造周期最長時間需要4個月。
而每種香型的釀造工藝又因酒質的高低而有不同工藝,舉醬香酒為例:醬香酒釀造工藝又分為:捆沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝。
捆沙工藝是醬香酒釀造工藝中最好的一種,需歷經『九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾、二次投料』,周期長達1年,七次取酒出來基酒需要陳放3年以上,才能成為基酒。
國酒茅臺就采用這種傳統工藝。
碎沙工藝是原料百分百破碎,打磨成粉。
生產工藝較為便捷、周期短、出酒率高。
但釀造出來的酒體單一、醬香層次感不強,陳放多年酒體醇香提升很小。
翻沙工藝是指用捆沙酒最後第7次蒸餾後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒。
『翻沙酒』生產周期短,出酒率高,品質差,醬香口感平淡,很多大品牌的醬香酒的低端產品都采用這種工藝,包括茅臺迎賓酒。
串沙工藝是指是用捆沙酒最後第7次蒸餾後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品,產品質量差,成本低廉。
市面上一些100元一箱的茅臺鎮醬香酒多采用的是這種工藝。
對於醬香坤沙酒而已,市面上120左右才能買到,加上精美包裝,大都超過180以上。
醬香碎沙酒,市面上需要50塊錢以上,翻沙酒需要30塊以上,串沙酒大都10塊錢左右。
當然這價格隻是針對中小品牌的酒,不包括茅臺等大品牌,茅臺品牌還包括品牌溢價和廣告溢價,最便宜的茅臺迎賓酒也在100塊錢左右。
但如今市面上的酒參差不齊,不法商人魚龍混雜,以次充好。
某電商平臺上49.9元/箱包郵的『醬香酒』都號稱是:原漿坤沙純糧酒。
對於這種酒,套用酒友們常說的一句話:在乎它的價格就得接受它的質量。
在這裡也衷心奉勸各位酒客,千萬不要圖便宜,買勾兌酒來喝。
少喝酒,喝好酒,保護好自己的身體,才可以讓白酒這個好夥伴多陪伴我們幾年。
作為我們愛喝酒的酒客們應做到:品酒質,知酒事,談天下。
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