中國的酒文化亦可謂是博大精深、源遠流長，『煮酒論英雄』就是出自三國演義裡曹操與劉備心裡博弈的的故事，由此可見『酒』在重要場合上的位置。
那問題來了，煮酒論英雄裡的酒是真的煮了嗎，味道如何。
其實東北有的地方就有燙酒喝的習慣，特別是在冬天的時候，這樣真的好喝嗎
酒是可以加熱的，但不能直接用明火加熱。
直接加熱會遇到：酒精揮發，揮發過程中碰到明火就會燃燒，很危險；加熱過程中酒精和水都在蒸發，影響了當初的配比，所以你喝起來就不是味了。
大冬天想要喝點溫酒的話可以把酒燙熱，還可使大部分醛揮發掉，之樣對人身體的危害就會少一些。
而且溫喝對胃有好處，口感也很好。
白酒主要成分酒精和水占99%以上;其它香味物質約占1%，其包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等，含量雖少，卻影響白酒的風味。
其中像甲醇這樣的物質是有害的
而古時候的酒大多是『米酒』，還沒有產生先進的『蒸餾』酒釀造工藝，因此酒中的雜質較多，將酒加熱至50~60°C，酒中甲醇等雜質就能揮發，從而保證不會對人體產生傷害。
隨著現代釀酒工藝的不斷發展，嚴格的質量管理已經將有害物質的含量控制在了安全范圍之內，只要符合質量要求的白酒，一般都不需要用『熱酒』的方法去除酒中的有害物質了。
所以現在喝酒還加熱的話，則有可能將酒精揮發掉，且會把對白酒風味有重要作用的微量元素一起蒸發掉，這樣一來多好的酒喝起來都會沒味了。
而且白酒中甲醛的沸點在64.7攝氏度左右，乙醇的沸點隻有21攝氏度，要加熱的話，到30攝氏度左右是最為適宜了。
白酒加熱得當的話，喝起來也有不少好處的：白酒中的甲醛沸點較低，甲醛對人的視覺神經會造成傷害，攝入過多對身體健康也有傷害，白酒用沸水加熱後，甲醛會變成氣體揮發出去，這樣一來身體的傷害就會減少；白酒中的乙醛會增加酒的辛辣味，攝入大量的乙醛會導致醉酒頭暈，用熱水加熱白酒後，乙醛也會大量蒸發，從而避免喝醉；白酒加熱後，酒中酒精揮發，濃度降低，並且辛辣味也降低了，比較好入喉。
白酒的味道來源於酒裡面的醇類物質，這個隻有固態釀造酒才有的，酒精兌水的酒沒有。
醇類物質極易揮發，30攝氏度開始活躍。
這時候美酒未進口，酒香已入鼻，正所謂未飲先醉，必然的感覺個好來。
不過喝酒就是為了盡興的，如果什麼都揮發掉了，雖然喝起來不那麼容易醉，但這跟買蔥油餅不要餅有什麼區別呢。
白酒加熱過度時會導致這幾點：酒內的芳香脂超60度會揮發導致酒香味變淡；酒精可能會全揮導致酒沒味道；飲酒時酒精跟熱氣揮發時容易熏傷眼睛。
涼酒傷肝、熱酒傷肺、空肚子喝傷胃、喝快了傷氣，喝慢了傷神、不喝難受，哈哈…….現在市場上假酒、冒牌酒橫行，對酒沒信心的話還是煮一下吧，用了幾千年的方法畢竟還是有用，以身體為重。
現在想喝到放心酒，只要有渠道並不難的，但說易也並不容易，沒有熟人『帶路』，到茅臺鎮都有可能被宰客。
大家都知道飛天茅臺好喝，可又不是隨隨便便能喝的。
我本身從事酒業的，喝過的酒也不少，現在300塊的散茅《15年》口味都非常接近與飛天茅臺了，性價比都很高了。
別的不說，隻想給廣大酒友推薦更多喝的爽快、喝的安心的酒
本文由作者 隨風而逝《wxxt0000》 所原創