醬香型白酒可以勾兌出來嗎?看完你就懂了。《圖+文》

什麼是醬香型白酒?

醬香型亦稱茅香型,以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。

其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。

最為顯著的是,醬香型白酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,有令人回味無窮的特性。

醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。

所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,也就是聞起來有股醬食品的香氣,這是其他香型酒不具備的條件,故稱之為醬香型白酒。

什麼是勾兌酒?

勾兌酒是白酒企業把不同基酒摻和之後,使白酒香味物質協調的成品酒。

勾兌酒和傳統的完全發酵酒相比,缺少發酵過程的生物代謝產物,一般不如好的原漿發酵優質酒。

低端酒的勾兌酒就是用食用酒精、香精、勾兌出酒的味道,就是造假。

中端酒的勾兌酒就是產量和風格的統一,簡單來說就是炒菜時一顆菜全用上,壞的地方也不丟掉,反正都是能吃的,中間也會使用其它添加劑來調和口味。

高端的勾兌就是酒兌酒、使用老酒和存放一定時間的酒來調和,就像茅臺酒有充分的時間來做酒,酒存上十幾年也不著急,要保證酒的質量、產量和口味。

醬香型白酒能否勾兌出來?

一說起勾兌酒,大家一定都覺得勾兌酒就是假酒,事實上,『勾兌=制假』是白酒行業信息不對稱,和人們對釀酒過程不了解而引發的誤解和認識偏差。

勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節,也可以說是勾調。

勾兌是一門技術,白酒勾兌是為了讓酒體更協調,口感更舒適,酒勾兌酒,白酒中加水都是正常的釀酒工序,不要把勾兌技術妖魔化。

我們要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒,而不是你們口中的所有『勾兌假酒』。

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。

就國家標準而言,醬香型白酒不能用水和酒精勾兌,隻能用純糧釀造。

我們到街上去買酒,什麼價位的酒都能買到,但是請注意一點,它們的國標都是一樣的——GB/T10871。

也就是說,無論什麼價位的酒,都是按同一個標準釀造的,即純糧固態發酵法。

喜歡喝醬香型白酒的人那麼多,你是不是其中一個?

你是不是有一顆想喝茅臺的心,卻沒有買茅臺的錢?

你是不是正苦惱於找不到性價比高的醬香型白酒?

你想隻花幾百塊就能喝到上千塊飛天茅臺的口感?

那我隻能告訴你,還真有——散茅臺就是其中一種!明人不說暗話,它是所有醬香型白酒中口感非常趨近於飛天茅臺,但價格是最樂觀的口糧液。

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