醬香型白酒和濃香型白酒，這兩種不同香型的白酒到底哪個好，相信很多酒友都討論過這個問題，今天我們就來聊聊。
孰強孰弱，首先我們要表達自己的立場，站在不同的角度用不同的角色來看待和評判到底哪個要好一點，加上評判的標準不一樣，得出的結論也不會一樣。
我們可以從以下幾個方面來分析醬香型白酒和濃香型白酒哪個好，這樣可能會比較明白一點。
原料：
醬香型白酒屬於單糧釀造，隻使用高粱一種原料；而濃香型白酒既有單糧釀造也有多糧釀造，單糧為高粱，多糧為高粱、大米、糯米、玉米、小麥。
窖池：
醬香型白酒的采用石窖泥底，窖池壁用條石壘成，石壁上無法附著過去的微生物，所以醬香白酒不存在『老窖』一說。
濃香型白酒用的是泥窖，其窖泥可以反復使用，對濃香白酒來說，窖越老酒越好，如果窖泥越老，其微生物越豐富，酒則越好，許多濃香酒都有著歷史悠久的老窖池。
工藝：
醬香型白酒遵循『12987』工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，五年窖藏等釀造工藝。
另還有『三高』工藝，就是指『高溫制曲』、『高溫堆積』、『高溫餾酒』。
『三長』工藝是指制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。
一瓶醬香酒從原料進廠到出廠至少需要經過五年。
濃香型白酒工藝特點是泥窖固體發酵、續糟配料、混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發酵工藝。
工藝大體有制曲、拌料、攤曬、入窖、發酵、起窖、蒸餾、摘酒等八個環節，然後進行陶壇貯存。
香氣：
醬香型白酒的香氣復雜，據說已知成分已有1000多種，顯著的特點就是留杯過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香。
濃香型白酒是噴香型，一打開酒瓶就能聞到撲鼻的香氣，目前已經知道的有360多種香氣物質含在其中，未知的有100多種，但香氣不持久。
口感：
醬香型白酒微黃透明、醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
對醬香型白酒必須要綜合評價，把色香味結合在一起看是否一致，是否醬香突出，優雅細膩，空杯留香持久。
其中空杯留香、品質好的醬香酒數小時或隔夜後再聞香還是舒適愉快的醬香味，而質量較差的醬香酒，數小時後香氣就會變弱，聞著也會變味，甚至有酸臭味。
所以要綜合判斷。
代表產品：茅臺、郎酒、習酒、賴茅、珍酒等等
濃香型白酒無色透明《有些微黃》、窖香濃鬱、綿甜醇厚、香味協調，尾凈爽口。
濃香型白酒中容易品出的口味是泥臭味，這主要是與新窖泥工藝偶作不當有關，這種泥味偏重，嚴重影響酒質。
代表產品：瀘州特曲、五糧液、國窖、劍南春、洋河、古井等等。
成本：
濃香型白酒的發酵采用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產周期和貯存期一般都隻有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜。
醬香型的因為生產工序復雜，生產周期至少為5年《1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌後陳釀》、窖藏期長、故市場上成本較高。
其實哪種香型的酒，主要還是看個人喜好和酒的品質，就像吃飯一樣，菜新不新鮮，個人的口味和挑不挑食都是關鍵，所以沒有說那個就好，哪個就壞，但是目前看來，濃香型酒占市場份額70%左右，適應人群較為廣。
而醬香酒由於工藝復雜、釀造周期長，導致價格較高，不易普及人們餐桌。
隨著人民經濟水平的增加，醬香酒正普遍被人們所接受。
我有一個朋友，他以前是喝濃香的，最近才開始喝醬香酒。
他說剛喝的時候覺得平平無奇，可多喝幾次，就發現醬香酒入口豐富豐滿、圓融醇厚，口感非常棒，所以現在都喝上癮了，再也喝不慣其他香型的酒，問我有什麼好喝不貴的醬香酒推薦。
好喝的醬香酒品牌很多，如茅臺、郎酒、習酒等，酒的品質都是非常不錯的，隻是價格上稍貴了點，且還一直上漲，不是普通老百姓平日能消費得起。
加之當前白酒市場魚龍混雜，各種假酒、劣質酒、酒精酒橫行，要想找到適合自己的、好喝不貴的純糧醬香酒，確實不容易。
我是羅鑫，在茅臺從事白酒行業多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助。
從事醬酒行業以來，我始終堅信著『酒品如人品，做好人才能做好酒』的宗旨，保持初心堅持做高品質純糧食酒，希望能將優質健康的純糧食醬香酒帶上普通老百姓的餐桌，讓酒友們少花錢，喝好酒。
喜歡醬香酒的朋友歡迎關注私聊，一起聊醬酒，品醬酒！
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