身邊很多喝酒的朋友都認為酒有點苦味不是好酒，那說明你不會喝酒！為什麼這麼說？
純糧酒為啥會有苦味呢？
現在市場上很多人不接受苦味，認為苦味的酒不好，其實糧食酒就應該有苦味，因為酒精本身就帶有苦味，味道太好的酒反而不一定是純糧酒，真正的純糧酒有苦味、澀味很正常。
這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標準。
就目前而言，市面上我們常喝到的酒分為兩種類，一是液態酒《食用酒精勾兌》，二是固態酒《純糧食酒》，那麼這兩種工藝所生產出的酒有什麼區別呢？
液態酒的苦味大多是用添加劑來進行遮蓋，比如加除苦劑，除苦劑是國家禁止使用的添加劑。
固態酒一般都不會用這種方式，所以也導致很多人不明白這一點，覺得喝的酒有點苦就是不好，實際上、苦味是自然形成的，因為酒98%以上的成分都是乙醇，也就是我們所謂的酒精，酒精天然就是帶有苦味的。
那麼，固態酒的苦味是很自然的一種苦味，好的酒通過我們不斷的勾調，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味裡面最自然的就是陳香，這種陳香才能造就一瓶好酒的基本的元素。
酒苦說明這酒是糧食發酵出來的，是純糧酒。
純糧酒微苦是有利於提升白酒的口感的，但這種苦味應該是瞬時性的，微苦不澀；有苦味的酒利於酒的口感才會是好酒。
反而是沒有苦味、味道太好的酒才是假酒是勾兌酒。
在釀酒的過程之中出現苦味是很正常的。
純糧酒就這味沒辦法，有辦法的都放添加劑了。
所以說，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了，因為它一定是采用了添加劑的，我們固態酒的苦味屬於微苦，而液態酒的苦味是很苦的，這種苦味很明顯，所以要掩蓋掉這種苦味的話，必須要添加大量的添加劑。
所以如果當我們喝到很甜沒有苦味的酒，你反而要小心，因為你喝的很可能是使用了大量添加劑的液態酒了。
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