原定計劃這期的文章是跟你分享《如何從零開始運營一款白酒新品.PPT》的，但是裡面涉及的方法太暴力，發不出來，再就是裡面涉及了我為客戶量身定制的推廣方法和運營方法，考慮再三還是私信交流為好。
那今天就跟你聊聊白酒的釀造工藝和成本吧，如果以後你要包裝自己的品牌，這些數據對你作為一個參考。
邛崍白酒小鎮最早的主流三大白酒香型釀造工藝是：濃香型、醬香型、清香型。
清香型白酒成本最低，100斤高粱能釀30多斤原酒，醬香之所以成本高一些是因為其釀造工藝復雜，還有就是醬香工藝裡面還有坤沙、丟沙等工藝的成本都不一樣，濃香型工藝裡面還有一種叫雙輪發酵工藝，雙輪發酵是第一次發酵45天以後，取酒糟再混合糧食再發酵45天左右再取酒，雙輪底工藝的時間成本更高，發酵期達到180天左右，我們的批發價要30左右。
濃香型白酒是5種糧食釀造：大米、小麥、高粱、糯米、玉米，合15/斤左右
醬香型白酒是2種糧食釀造：小麥、高粱，合18/斤左右
清香型白酒是1種糧食釀造：高粱，合6/斤左右
我廠這三種香型的零售價會高一些，但批發的利潤一般是0.6-0.9/斤，當然都是按噸起算的。
以上我們算的是純糧酒的成本，為什麼市面上有的酒會買到幾千？
到底什麼樣的酒才值錢？
剛剛說的是純糧新酒，但是新酒是不能直接飲用的，新酒裡面的某些物質成分是超標的，不符合國標也不適合健康飲用，所以就需要處理後再飲用。
那怎麼處理呢？
通常有兩種方法：
1、將新酒裝入土陶壇，置於陰涼、幹燥、通風的環境或常年恒溫的山洞裡儲藏，自然揮發、排雜、增香，使其酒體更醇厚、甘冽、飽滿，但需要很長的時間，通常需要停壇3-5年，甚至更長的時間。
這種酒的價值通常是新酒的3-8倍。
2、采用不同年份的老酒用於勾調新酒，再用大型過濾器將酒全部過濾一次，使其裡面的某些物質減少到符合國家標準更適合健康飲用，這就大大節約了時間成本。
市面上能賣到幾百甚至幾千的酒，肯定是有一定知名度的有品牌溢價能力的品牌酒，還有就是我們前一期講的如何做客戶群體定位的話題了，高端用戶肯定喝好酒，幾十塊的酒根本不考慮，低端用戶在乎的是價格，但是走量大。
今天就聊到這裡吧，我是白酒小鎮-張藝，13982292879 如果你有散酒需求或包裝白酒產品的想法，歡迎私聊，隻願在緣起的事情裡，大家一起做點事！原文地址：http://www.bai-jiu.com.cn/sanjiu/31/