對於釀酒蒸酒設備用戶而言，需要了解釀酒工藝。
接下來雅大蒸酒設備為你講解下面為大家講解發酵、釀造白酒產生的過程。
1.發酵
酒精發酵是在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解，產生酒精和二氧化碳等代謝產物，並釋放少量能量的過程。
不論是白酒生產商，還是烈酒生產商，都需要利用發酵原理，將釀酒原料放置於密閉環境中，然後添加酵母將原料中的糖分轉化為乙醇。
2. 釀造
釀造是指將糧食經過自然發酵，而制成酒、醬油或醋的過程。
利用酒曲將小麥或高粱谷物發酵成酒精，再利用醋酸菌將酒精氧化成醋酸，就得到了食用醋。
在用蒸酒設備釀制白酒時，將高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發酵，然後蒸餾，再添加雅大高產酒曲進行發酵，發酵完成後還需要熟成數周，以形成特的色澤和風味。
3. 蒸餾
蒸餾是一種工藝，是相對釀造酒(隻發酵，而不蒸餾，比如：啤酒、葡萄酒)而言的，白酒都是蒸餾酒。
請隨雅大蒸酒設備一起來了解蒸溜酒。
蒸餾酒是將釀造而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。
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關於發酵、釀造和蒸餾的過程你都知道了嗎？
希望以上介紹對大家有幫助。