選擇小型白酒釀酒設備釀酒創業的朋友們越來越多，那麼你知道在使用小型白酒釀酒設備時需要注意什麼嗎？
首先，自然要做好消毒工作，白酒作為一種食品，食品衛生保證還是很重要的，因而在使用這種小型釀白酒設備時，消毒工具是必要的，尤其是使用時間長會積灰、病菌已經異味等情況。
再有，一定要選擇穩定性好的酒曲，一些散賣酒曲制作時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。
建議大家一定要選擇正宗酒曲，比如雅大高產酒曲。
雅大高產酒曲
雅大高產酒曲是微生物菌種加中成藥成分配置而成的。
出酒率高，口感好，喝了口不幹舌不燥頭不痛。
另外還有，使用這種小型釀酒設備之時，在過程之中需要蒸餾，因而需要掌握火候。
在整個釀酒的過程中，這是極為關鍵的一步，經過發酵後的酒醅需要上鍋蒸餾。
使用小型釀酒設備釀酒應注意什麼
然而，蒸餾可是一個技術活，很多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的例子比比皆是，由於現在的釀酒設備采用的是新型加熱方式，不同於傳統釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過程中的糊鍋概率，對於蒸餾時的技術要求也沒有那麼高了。
再就是取酒了，所謂掐頭去尾取中間這個規則還是要遵循的。
白酒蒸餾的過程中，前期中期和後期的成分是不一樣的，中間的才是我們所需要的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來容易讓人口幹上頭，所以需要將者三部分的酒分開裝瓶。
使用小型釀酒設備釀酒應注意什麼？
取酒後自然要存儲，尤其對於這種利用小型白酒釀酒設備所釀的純糧酒需要用陶缸進行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切記為了貪方便使用塑料制品來裝酒，時間短還可以，儲藏時間長了，塑料中的有毒成分會少量溶於白酒中，影響口感的同時還對健康不利。
使用小型釀酒設備釀酒應注意什麼？
如今，新工藝白酒設備的興起，讓城市中的人們也可以享受到自釀白酒的樂趣，因為現在的小型白酒釀酒設備可以用煤、柴、天然汽為原料，占用的空間不大，操作簡單方便，利用業餘時間就可以在家蒸酒喝了。