我們常見的曲酒包括特曲、頭曲、大曲、二曲和三曲等等，他們都是采用糧食釀造，為什麼名字有所不同呢？
特曲和大曲酒的區別是什麼呢？
一、特曲和大曲酒的區別
特曲酒其實也屬於大曲濃香酒，是大曲酒中的一種，這幾種酒的命名主要是根據發酵貯存時間長短，特曲貯存時間為三年，頭曲貯存時間為一年，二曲貯存時間為半年。
二、大曲酒的原料及特點
大曲酒的主要釀酒原料為小麥，用大曲作為發酵劑發酵而成，大曲酒中含有豐富的碳水化合物、蛋白質和無機鹽。
大多數大曲酒均采用高溫制曲，這樣能夠提高酒的香氣。
三、什麼是特曲酒？
上面簡單介紹了大曲酒的特點，其實特曲酒作為大曲酒中的一種也具有大曲酒的特點，而特曲酒作為一種特級大曲酒，質量更加上乘，簡單的說也就是特別好的大曲酒。