喝酒是一種文化，上酒亦是一種文化。
『如何上酒』已經成為目前大家重點關注的對象之一。
在現代生活中，人們愈來愈註重餐桌文化。
這是每個註重修養的年輕人所關注的話題。
那餐桌上的上酒文化到底是怎樣的呢？
現在,就讓我們來聊聊有關酒的禮儀和小常識吧。
首先在倒酒時，不要拿杯子。
1.白酒：商標朝客。
倒的時候動作慢點就好了，其他的沒什麼特別注意的。
2.啤酒：商標朝客，便於客人看到自己點的酒水服務員沒有給拿錯。
啤酒瓶口貼酒杯內壁，輕輕下壓，使酒杯一側傾斜，然後慢慢倒酒。
因為啤酒倒的太猛，會產生大量氣泡，甚至溢出酒杯。
這樣沿著酒杯內側緩緩倒酒，就避免了啤酒產生氣泡。
3.紅酒：商標朝客。
右手拿酒瓶，左手拿幹凈的餐佈或者小白毛巾《用餐時應該都有配備》。
紅酒倒杯也因緩慢，純屬禮節。
紅酒不應倒的太滿，三分之二即可。
快要倒完這杯的時候慢慢抬起酒瓶，順勢將酒瓶一邊立起一邊旋轉半圈，以便不讓酒瓶口上殘餘的紅酒滴下來弄臟桌佈或者是客人的衣物。
迅速將酒瓶拿回客人身後，用餐佈或小毛巾擦拭酒瓶口。
以便為下一個客人倒酒時不滴出。
通常正確的方式為酒杯隻倒二分之一滿。
第一次上酒時,作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住,依逆時鐘方向進行,從坐在左側的客人開始,最後才輪到主人自己。
客人喝完一杯後,可以請坐在你對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。
如果你同時準備了紅酒和白酒,請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。
記住絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。
除非技巧爐火純青,否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來。
有時你需要一個裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。
不論宴會是在住家或餐廳舉行,如果你提供的是珍品佳釀,務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。
如果你提供的隻是普通酒類,請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內,玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。
宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時,或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。
記住,白酒品質愈好,降溫所需時間也愈短。
如果忘記預冰,請把酒瓶放進冰室15分鐘。
不過,不管你將它放在哪兒,千萬別忘了取出來！
許多品酒師都覺得,加重酒精濃度的葡萄酒,應先倒進有塞子的玻璃瓶,再端出款客。
款客的紅酒溫度應相當於室溫。
如果你的紅酒太冰,可建議客人用手暖酒。
許多人偏好整晚隻喝自己喜愛的某種酒,所以一個用 心的主人會同時準備紅酒和白酒。
雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。