大家都吃過紅心獼猴桃吧，那麼大家知道獼猴桃為什麼會有酒味嗎，知道獼猴桃有酒味還可以吃嗎，不知道吧，接下來就讓我們一起去看看吧。
紅心獼猴桃果肉細嫩、香氣濃鬱、口感香甜清爽、酸度極低，營養豐富，看之飽眼福、食之飽口福。
紅心獼猴桃吃起來味道非常的甜，比一般品種的獼猴桃更甜，但是有時候獼猴桃吃起來不僅有甜味還有酒味。
那麼，紅心獼猴桃為什麼有酒味，紅心獼猴桃有酒味能吃嗎？
紅心獼猴桃為什麼有酒味
獼猴桃中包含的葡萄糖在無氧情況下會產生酒精(www.9918.tv)獼猴桃放久了就會有一股酒味。
酒精發酵是在無氧條件下，微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有機物，產生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產物，同時釋放出少量能量的過程。
在高等植物中，存在酒精發酵和乳酸發酵。
獼猴桃有酒味能吃嗎
紅心獼猴桃富含維生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多種礦物質和18種氨基酸，特別是微量元素中的含鈣量為果中之首，被譽為『人間仙果』、被稱為『果中之王』、『維C之王』，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養價值豐富。
吃獼猴桃的注意事項
獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。
適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。
除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果幹、果脯等，這些產品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養價值不亞於鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。