日常生活中，常會聽到說某款酒的酒精度是多少之類的話。
那麼什麼是酒精度呢？
酒精度其實是指酒中乙醇的含量或比例。
世界上不同的國家和地區在評測一款酒的酒精度時，可能使用不同的方法來表示。
常見酒精度表示法都有哪些？
在中國，通常使用酒精體積分數來標註酒的度數;如果一款白酒的度數是40度，那就意味著這款酒中乙醇的體積分數是40%。
下面列出3種最重要的酒精度數表示方法，讓您在買酒和喝酒的時候不再對『酒精度』這個概念感到迷茫。
一、酒精體積分數(Alcohol by Volume，縮寫為ABV)
酒精體積分數是國際通用的標準酒度表示法。
它是指在20℃時，酒中乙醇的體積百分比，一般用『xx%(ABV)』來表示。
所以，如果一款酒的酒精度標註為『30%(ABV)』，即中國人所說的『30度』，那就意味著100ml的這款酒中，乙醇的含量為30ml。
酒精體積分數表示法是由法國著名化學家蓋•呂薩克(Gay Lusaka)發明的。
二、酒精純度(Proof)
『Proof』這種酒度表示法最初起源於英國，一個proof約等於酒精體積分數(ABV)的7/4。
英國是從18世紀開始使用proof來標註酒精度的，共使用了160多年。
不過從1980年1月1日開始，英國開始使用酒精體積分數(ABV)來表示酒精度，自此在英國，proof被ABV取代。
雖然現在英國人不使用proof來表示酒精度了，不過美國人依然在使用。
在美國，一個proof等於酒精體積分數(ABV)的2倍。
也就是說，如果一瓶酒的酒精體積分數(ABV)為40%，那它的酒精度用proof來表示的話就是80 proof;如果一瓶酒的酒精度標註為86 proof，那它的酒精體積分數就是43%，即我們中國人所說的43度。
三、酒精質量分數(Alcohol by Weight，縮寫為ABW)
酒精質量分數與酒精體積分數很相似，隻是前者是以酒中乙醇的質量比來表示，後者是以酒中乙醇的體積比來表示。
酒精質量分數約等於酒精體積分數的80%(ABW = ABV X 0.79336)。
美國有一些州的啤酒廠經常使用酒精質量分數來標註酒度，這些州往往對啤酒的度數有最高限制。
俄克拉荷馬州規定，啤酒的度數不能超過3.2%。
在這個州裡，假設一個酒廠釀造的啤酒酒精體積分數為4%，如果它使用這個分數來標註這款酒的酒度，就超過了法律規定的最高限制;不過如果它使用酒精質量分數來標註，那它的度數就是3.2%(4% ABV = 3.2% ABW)，這依然符合法律的規定，可以投放到市場上銷售。