清明節除了掃墓、放風箏之外，在清明節的酒禮習俗也由來已久。
說起清明與酒，人們會很自然想到唐代詩人杜牧那首膾炙人口的《清明》詩：『清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村』詩中雖未直接寫飲酒，但人們尋找酒家的目的，是可想而知的。
早在春秋時期的晉國，清明節就有相應的飲酒活動，飲酒不受限制。
清明節裡，一般舉行家宴時，都要為去世的祖先留著上席，一家之主這時也隻能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，並示意讓祖先先飲過酒或進過食後，一家人才能開始飲酒進食。
在祖先的靈像前，還要插上蠟燭，放一杯酒和若幹碟菜，以表達對死者的哀思和敬意。
據唐代段成式著的《酉陽雜俎》記載：在唐朝時，於清明節宮中設宴飲酒之後，憲宗李純又賜給宰相李絳酴酒。
清明節飲酒有兩種原因：一是寒食節期間，不能生火吃熱食，隻能吃涼食，飲酒可以增加熱量;二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。
古人對清明飲酒賦詩較多，唐代白居易在詩中寫道：『何處難忘酒，朱門美少年，春分花發後，寒食月明前』
清明節何以與酒有著不解之緣？
據說，清明節飲酒與寒食節有關。
清明與寒食本是兩個節日，有人說寒食在清明前一日，也有說在清明前兩日。
可能由於時間相近，又加上掃墓與寒食禁火習俗的融合，古人常把寒食節的活動延續到清明，久而久之，寒食與清明便合而為一了。
歷史上，唐以前重寒食，宋以後重清明。
寒食節時，家家要禁煙火，隻能吃預先做好的冷熟食。
傳說這是為了紀念春秋時代功成隱退、抱樹焚身的晉文公重臣介子推。
一般從寒食禁火到清明起火，需要三天時間，而一連三天僅吃冷食是很不舒服的。
寒食節雖禁火，但不禁酒，喝酒暖身之舉便流傳開來。
據晉代陸翽《鄴中記》載：『寒食三日作醴酪』說明當時有寒食節制作飲用甜酒漿的習俗。
唐代有不少詩人吟詠過寒食飲酒詩，『相勸一杯寒食酒』是趙嘏的詩句，『野寺一傾寒食酒』是張禕的詩句……而其中最為有名的是白居易的『何處難忘酒，朱門美少年，春分花發後，寒食月明前』，『寒食棗團店，春低楊柳枝。
酒香留客住，鶯語和人詩』。
隨著時代的變遷，雖然清明節習俗不斷發生變化，但掃墓、踏青、郊遊這些活動，至今仍被人們重視。
而且在這些活動中，無論是對先祖的緬懷和祭奠，還是對春天大自然美景的享受，飲酒，不管在野外或是家裡抑或是酒家，依然是少不了的。