雪蓮果酒，說起雪蓮果，那可以是楊老師的摯愛呀，因其具有下火以及養顏的功效，是很多女性朋友首選得水果之一，而雪蓮果酒具有味美、果香、清澈、透亮等風味特色。
下文講解3種雪蓮果酒的制作方法，感興趣的釀友可以試試。
雪蓮果酒制作方法之一
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質量比加入1.5％的亞硫酸進行3小時的殺菌處理；
3、按質量比加入1％的固體酒曲，在35℃溫度下發酵2天；
4、按質量比加入10％的食用糖，攪拌混勻，在30℃條件下，繼續發酵3小時，控制酒度18％；
5、按l％的質量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻後，靜置
12小時，取出上清液；
6、在溫度為20℃，濕度為85％條件下，密閉貯存2個月，即得風味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之二
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質量比加入O.5％的亞硫酸進行4小時的殺菌處理；
3、按質量比加入0.5％的固體酒曲，在15℃溫度下發酵5天；
4、按質量比加入5％的食用糖，攪拌混勻，在20℃條件下，繼續發酵8小時，控制酒度10％；
5、按0.5％的質量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻後，靜置6小時，取出上清液；
6、在溫度為15℃，濕度為80％條件下，密閉貯存至少5個月，即得風味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之三
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質量比加入0.5～1.5％的亞硫酸進行3—4小時的殺菌處理；
3、按質量比加入0.5—1％的果酒酵母菌，在15—35℃溫度下發酵2—5天：
4、按質量比加入5—10％的食用糖，攪拌混勻，在20一30℃條件下，繼續發酵3-8小時，控制酒度10-18％：
5、按0.5～1％的質量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分攪拌均勻後，靜置6～12小時，取出上清液；
6、在溫度為15—20℃，濕度為80-85％條件下，密閉貯存至少2個月，即得風味雪蓮果酒。
7、口感及功效：此酒口感醇香，風味獨特，富含多種維生素、氨基酸、微量元素和低聚果糖等營養物質的美味佳釀，常飲能通便潤腸、降脂排毒、美容減肥、預防疾病等，提供的果酒不含任何化學添加劑，色澤清亮透澈，酒味甘甜可口，具有雪蓮果的本色和酯香，適於男女老幼飲用，同時也是佐餐佳釀，保健功效突出。