大家知道泡制山楂酒的方法嗎，山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂配增強了山楂的功效，而且便於存放和飲用。
下面小編就給大家介紹一下山楂酒的自制方法，希望大家喜歡。
食材
主要原料：山楂、果膠酶、葡萄酵母
設備用具：發酵桶、地下室、大鍋等。
方法/步驟
將山楂去核，經充分水洗，洗凈後放入大鍋內。
加少量水後將山楂煮熟，溫度為60℃～70℃。
將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。
完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。
將加入酵母的山楂倒入發酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經7～10天的發酵，即成果酒。
將經過發酵的果酒濾出，倒入發酵容器內，存放在地下室或地窖裡，在8℃一10℃的溫度下，進行再次發酵，時間最好為30天。
發酵好後，需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀半年以上再喝為適宜。
陳釀期間，要堅持倒桶(換桶)，並保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。
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