桑葚為桑樹的果實，桑葚又叫桑果、桑棗。
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老。
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的症狀。
桑葚具有免疫促進作用。
桑葚的營養價值中還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
成熟的桑葚洗凈後直接食用，也可泡酒。
桑葚有很多種顏色，最常見的有黑色桑葚、白色桑葚、紅色桑葚、紫色和黑紫色。
吃不同顏色的桑葚也可以針對身體不同的需求，比如腎虛、腰酸腿疼的患者就吃黑色的桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者就吃白色桑葚，因為不同顏色的桑葚含有的膳食纖維量也是不同的。
桑葚的主要功效和作用：
1、烏發美顏
對於一些年紀不大，卻白發滋生的人群。
桑葚含有的『烏發素』，能夠修復滋潤頭發，讓頭發變黑變得有光澤。
當然不是一吃馬上就有效果，而是要長期食用，還能改善皮膚的膚質。
2、補血益腎
貧血的人群，食用桑葚有輔助的作用，因為含有豐富的鐵，具有補血的效果。
而含有的脂肪酸，它的主要作用是分解脂肪，降低血液的濃稠，降低血脂，從而預防心血管疾病。
更重要的是能補腎益精，據調查顯示，50%的不孕不育，歸咎男性精液下下降，男性多吃些桑葚，有明顯的改善作用。
因為桑葚含有豐富的鋅，這種物質能提高精子的質量。
3、健脾護胃
桑葚含有蘋果酸、脂肪酸、氨基酸等物質，具有助消化，健脾暖胃的作用。
還可以順通腸道，預防便秘。
此外，還具有緩解眼睛疲勞，改善女性痛經，抗衰老防癌症的作用。
4、補血養顏
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭發漆黑亮麗。
若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭發變黑的黑色素及供頭發生長所需的蛋白質。
5、健脾胃，助消化
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
桑葚酒的好處？
桑葚酒具有烏發、健脾、疏通血管、緩解視力疲勞、降三高的作用，桑椹酒、桑椹幹紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
夏天可飲用桑葚果酒，不僅可補充體力，還可提高性生活質量哦，很多治療不育症的藥物中都有桑葚。
桑葚酒含有大量人體所需的微量元素，能改善女性手腳冰涼之症，有效的擴充人體的血容量，補肝腎陰血不足。