相信不少人小時候看那些英雄好漢喝酒都是把酒燙一燙了再喝的,比如關羽溫酒斬華雄,賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓,水滸裡的好漢吃飯都是燙一壺熱酒,但是現在很多人喝酒就是直接飲用,並沒有燙酒這一說法,對於這個問題相信不少人和小編一樣好奇吧!今天咱們就來說下,為啥古代人喝酒要『燙一燙』,而今卻能直接喝?
釀酒師傅說出實情。
原因是因為白酒在釀造的過程中會產生乙醇,甲醇,和各類微量酯《主要是乙酸乙酯》,其實乙醇就是咱們要喝的白酒,不過在古代的時候,蒸餾技術有限,所以裡面的甲醇很難徹底分離幹凈,要是食用過多就會影響健康,並且還有可能導致死亡。
那麼就有了古代溫酒一說,通過加熱的方法把白酒當中的甲醇清除掉,因為甲醇的沸點是64.7度,所以只要酒溫達到了這個溫度,甲醇就會從白酒裡面揮發出來,這樣喝酒也不容易中毒了,可能很多人好奇,難道現在白酒當中就沒喲甲醇了嗎?
其實並不是,裡面還有少量的甲醇,不過就算是不溫酒直接喝也沒關系。
所以說古代人喝酒前燙一燙是為了去除白酒裡面的甲醇,你們這下知道了嗎?
對於現在白酒市場日漸擴大,裡面也會出現很多酒精勾兌的假酒,那麼遇到這種白酒最好別買,不過劣質的白酒裡面甲醇難免會比好酒裡面的多,所以在喝這種便宜白酒的時候,燙一燙白酒總是沒有壞處的。