自給自足的農村人，菜是自個種，井是自個挖，酒也是自個釀。
在小編的家鄉，有種自制水酒，一入口清甜，再入口醇香，酒後勁頭就上來了，酒勁過後，砸吧砸吧嘴，還回味著米酒香。
今天，小編特意整理了自制水酒的法子，有興趣的朋友可以在家嘗試一下，絕對簡單易上手。
所需材料：
糯米、酒曲、礦泉水《制出的酒更甜》、密封罐；
1.浸泡糯米，不能浸泡太過，當沒有看到白芯即可撈起瀝幹；
2.蒸鍋上鋪上一層白佈《家裡有飯甑酒更好了》，蒸出來的糯米飯還像生飯一樣就是最好的，我們這把它叫做飯珍；
3.起鍋後的飯珍鋪開待涼，用手試試溫度，不燙手就行了；
4.這個時候酒曲該上場了，酒曲上面生存有大量的黴菌，是用來使米飯發酵用的東西。
酒曲量根據糯米飯的量而定，%0.5的比例就差不多了《比如10斤糯米放25克酒曲》。
酒曲不用一下全部倒入，留四分之一備用，接下來邊撒酒曲邊用沾了礦泉水的手拌糯米，拌勻即可；
5.在密封罐下撒上一層酒曲，然後按一層糯米飯一層酒曲的順序裝入罐裡。
裝好後，用手指在中間戳個深洞，俗稱酒井。
然後把剩餘的酒曲加礦泉水倒入酒井中；
6.最後，罐口鋪上一層佈，上蓋。
放在30度左右的地方保存《至少三兩天》，溫度不夠就捂上棉被或棉襖；
7.三兩天後，開蓋就可以看見酒井了有些許酒水了，想要更純些，就再放久點。
喜歡酒米摻雜喝的朋友，可以加入適量的礦泉水，裝在玻璃罐裡放冰箱保存，隨取隨喝，味道也是很不錯的