前幾天,有酒友問了一個問題『原漿酒是不是就是好酒?
』,原漿酒能喝嗎?
自此,這個問題引發了大家的激烈討論。
他的理由是原漿酒是沒有添加其他物質原汁原味的酒。
有人卻反駁說,原漿酒是不能喝的。
現場雙方爭執不下,各有各的理由。
正像這位酒友所言,原漿酒,『漿』字聽起來有種黏稠的感覺,一股強調原汁原味的品質的意味,非常容易被消費者認同;再加之近年來,白酒消費市場上興起『原漿酒』熱,不少酒品都打上”原漿”的標簽,追捧的消費群體越來越廣。
但到底什麼是原漿酒?
原漿酒到底能不能喝呢?
原漿酒真的是好酒嗎?
這些酒友爭執的問題也是身處熱潮中的消費者所不清楚的,所以唐三鏡小編為大家總結一下!
什麼是原漿酒?
目前國家對於原漿酒沒有統一的標準,原漿酒的定義都是企業自己定。
但有個觀點得到了普遍的認同,原漿酒就是糧食、酒曲經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾,且不經過任何勾調《勾兌》工藝的原酒,就稱為『原漿酒』在中國的酒行業中”原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。
上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的范疇。
蒸餾得到的酒
也就是說遵從固態釀酒工藝標準而產出的酒都是原漿酒。
原漿酒是好酒?
首先讓我們回到問題的原點:什麼樣的酒才算是好酒?
一般認為,好酒首先應該是安全的;其次應該是相對標準的;再次則應該是口感變化多樣的,有營養物質的,香氣層次豐富的,下咽醇厚柔順的,飲後能夠帶來舒適體驗的,這樣的酒才算是好酒,至少是大多數人能接受的好酒。
原漿白酒是迄今國內最為健康的白酒,其健康性主要體現在從釀造開始一直到裝瓶出售,整個過程完全按照”綠色”標準執行,並且釀造過程沒有像其他白酒一樣的勾兌過程,酒中不添加任何人工成分(酒精、增香劑),所以說原漿白酒是健康營養的首選白酒。
而且原漿白酒無論從口感、香氣、酒質等各個方面都遠勝其他類型白酒,可以說原漿酒是白酒的最完美狀態。
時尚
原漿酒,不但是純正的中國白酒,而且配以各種輔料,可以調制出各種酒的感覺和口感,並且用它調制出的雞尾酒,有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道,極其神秘。
這種可調制性,顛覆了中國傳統白酒的理念,賦予了中國白酒新的內涵和外延,引領了中國白酒新時尚。
營養
利用純糧發酵技術釀造的原漿酒營養豐富,大米中含有18種生命元素(氨基酸),可以增強基礎生命力。
而另一部分無機礦物質經過生物工程微生物菌發酵後,可成為健康的有機礦物質,利於人體的吸收。
大米中的蛋白質經微生物發酵後分解成豐富的氨基酸和短肽,可被人體直接吸收,並能在最短時間內恢復人體機能,既不影響工作也不影響休息,即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞。
且少量飲酒還能促進人體血液循環,特別是促進毛細血管中的血液流動,有利於代謝垃圾的排出和營養的吸收(即中醫所說的”活血”),這是現代釀酒工藝的一次革命。
美味
原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢,飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好,口感、口味絕佳;飲後不上頭,不幹喉,不傷胃。
高質
原漿酒,經過超慮膜等高新技術處理(超慮膜的孔道隻有細菌的十分之一),不但確保了高標準衛生指標,而且在除去細菌的同時也將釀造酒中常見的粘性物質也過濾掉,所以特別容易吸收。
它有加快毛細血管血液流動的特點,有利於人體代謝垃圾的消除和營養的供應。
高雅
原漿酒絕無勾兌人工酒精,故飲用該酒,不但無酒精的刺激性,而且飲後口中無酒氣,非常高雅文明。
健康
原漿酒不僅原料全部是綠色無污染的食品,而且生產技術也采用無污染綠色純糧發酵釀造,不勾不兌,絕無任何添加劑、香料、香精等,工藝獨特,此屬全國首創,完全符合國家綠色食品標準,堪稱綠色健康的生態酒。
節日選酒
當今,人們的生活越來越忙碌,家人聚會的時間也越來越少。
傳統節日就成了家人聚會歡聚暢飲的時刻,中國人一年中有幾大重要節日,都有相應的飲酒活動,如中秋節的”團圓酒”,除夕夜的”年酒”等等。
而節日飲酒的選擇就成為了一件擺在家人面前的非常重要的大事。
在節日用酒的選擇中,健康性和營養性是最為關鍵的。
所以選擇原漿酒是最為適合的。
因為原漿酒無論是在口感、香氣、酒質方面都略優於其他白酒種類,並且飲後不上頭對人體的刺激性和傷害性小,節日飲酒是為了氣氛,如果因為飲酒傷身就得不償失了。
而且原漿酒的營養性優勢也很明顯,飲酒助興的同時還能補充人體所需的營養成分和微量元素。
收藏價值
當代原漿白酒可以說是最具有收藏價值的白酒之一,因為原漿酒是中國歷史最為悠久的白酒,經歷了中國白酒是起源和發展。
但在上世紀60年代糧荒期間,由於原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧,逐漸被新工藝代替後,曾一度消失。
進入21世紀原漿酒才重新得以發展,悠久的原漿酒文化和原漿酒稀缺性也正是白酒收藏的價值所在。
眾多的原漿酒收藏者看重原漿酒文化和稀少性的同時,更是看到了當代原漿白酒本身的價值和潛力,酒質上乘,口味甜美,健康營養,時尚可調制等特點都是現代原漿酒的優勢,並且這個特點優勢也正是未來白酒行業的發展走向,眾多的特點決定了其升值的潛力,並且原漿白酒本身的特點是時間越久,酒質越好,價格也隨之提高,收藏原漿酒本身就是在不斷升值的一個過程。