中國作為白酒之鄉，作為禮儀之邦，酒桌上的文化源遠流長。
酒桌禮儀是中國從古至今都非常重視的禮儀文化。
在現代，許多生意都是在酒桌上談成的，所以學習必要的酒桌禮儀是非常重要的。
今天我們就一起來學習一下酒桌斟酒禮儀，別讓自己在酒桌做出尷尬的舉動，被別人當成傻子。
白酒斟酒禮儀
酒水應當在飲用前再斟入酒杯。
有時，主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。
在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。
可是在主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還須起身站立，或欠身點頭為禮。
有時，亦可向其回敬以『叩指禮』，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。
這種方法適用於中餐宴會上，它表示的是在向對方致敬。
主人為來賓所斟的酒，應是本次宴會上最好的酒，並應當場啟封。
斟酒時要注意三點：其一，是要面面俱到，一視同仁，切勿有挑有揀，隻為個別人斟酒;其二，要注意順序，可以依順時針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒;其三，斟酒需要適量，白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費。
除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
斟酒時要注意以下幾點:
一、要面面俱到，一視同仁，而且不要有挑有揀，隻為個別人斟酒;
二、要注意順序，可以依順時針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、嘉賓斟酒。
白酒斟酒一般在客人右側進行，斟酒時酒瓶應離杯口2厘米左右，以免有礙衛生或發出聲音;
三、斟酒需要適量。
白酒與啤酒均可斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費。
還有一個小細節需要注意的是，倒酒應該讓每一個人看到酒的標簽。
如為亞洲客人，主賓為男士，則遵循先斟男主賓位，再斟女主賓位，最後為主人。
四、除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
跑動敬酒時最好不要左一個右一個，也忌諱逆向敬酒，因為這樣會讓人感覺你把這個做得不夠自然，很刻意，有些人是不在乎這個的，做得太明顯反倒容易招某些人的反感。
五、至於單手還是雙手敬酒，分兩種情況。
1：純粹敬酒，他喝你不喝，這種情況就雙手敬酒，右手拿杯左手托底，這樣方便對方用右手拿酒，如果他是左撇子就反過來。
2：敬酒時要陪酒，他喝你也喝，這種情況下可以先雙手奉上，再拿自己酒杯，也可以一手敬酒，一手拿自己的杯子。
倒酒的時候，哪隻手順用哪隻手倒酒，以不影響他人為準，酒要滿不要溢。
總之，酒桌上的禮儀要求是但求無過，在考慮基本禮儀的前提下兼顧讓對方和大家方便。
客人在主人斟酒時需注意：
作為客人，當主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。
斟酒誤區：
人們在為客人斟酒的同時，常說『滿上滿上』。
這個滿可不是滿的溢出來，而是指滿杯中的八成即可。
斟酒不可太滿，以八成為好。
瓶口不可搭在酒杯上，間隔兩公分為宜，免得彼此碰擊。
白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。
由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。
紅酒斟酒禮儀
西方的酒水對溫度有很高的要求，所以斟酒時應該用幹凈的餐巾包裹，其方法是：用一塊 50×50 厘米見方的餐巾折疊六折成條狀，將冰過的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間，將對等的兩側餐巾折上，手應握住酒瓶的包佈，注意將酒瓶上的商標全部暴露在外，以便讓客人確認。
酒量標準一般是紅葡萄酒入杯1/3，白葡萄酒入杯2/3，白蘭地入杯1/2，香檳酒先入杯1/3等待泡沫消退斟至七分即可。
冰鎮酒斟酒一般距離酒杯5厘米左右為宜。
中西文化有著許多差異，所以白酒斟酒禮儀和紅酒斟酒禮儀也各不相同。