在品嘗陳年老酒時不可隨意，如果方法得當，會更能品出其中的味道。
1.喝老酒要循序漸進
如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的老酒，你會感覺嘴唇接觸酒體後，老酒明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。
但別急著喝，儲存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老酒的魅力，相信你會深深愛上老酒。
怎樣合理飲用老酒？
1.分酒器
分酒器的選擇需要根據人數來定， 一般來說，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。
2.酒杯
老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。
用大杯品嘗老酒是一種極大的浪費！千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會費掉！
3.醒酒
打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨特陳味，老酒如女人一樣，一千種老酒有一千種不同的味道。
然後慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。
因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久，它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的化學反應《氧化一 下》，同時輕輕晃動醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。
4.勾兌
如果條件允許，也可以將儲存10年以上的老酒《尤其是低度老酒，是勾兌出一杯上等好酒的催化劑》酒按1:1比例自行和高度新酒勾兌在一起，口感覺絕對超乎想象。
也可以根據個人口味調節新老酒的比例。
這樣一瓶普通的新酒的口感質量會飛躍幾個層次！
5.不要摻酒
有人喝完老酒以後習慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說的摻酒，一般情況下最好不要摻酒喝，會影響身體健康。
另外，老酒的陳香比較持久，當你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也隻有陳年老酒才可以做到。
摻酒後，老酒的品嘗過程中的回味階段就會被掩蓋掉。
6.老酒並不是越老越黃
很多人都認為酒越老越黃，越老越黏稠《俗語拉粘》，其實一瓶普通的白酒出廠的時候顏色隻是微微有一點黃或者是無色。
但老酒是有生命的，經過幾年或幾十年的存放，瓶裡酒的顏色會發生很大的變化，慢慢從當初的無色，放個三五年後開始變化，十幾年以後開始微黃，但是老酒的黃需要在燈光下才可以細微的看出來，不會很明顯。
幾十年以後就會變成微微有點綠的黃，而並非是越老越黃，隻是微黃而已。