平時我們看到白酒貯存在各種各樣的容器中，那麼在不同容器中貯存的白酒口味上會有差異嗎，答案是肯定的,有時候喝酒用不同材質的酒杯都感覺酒的味道有變化。
隨著越來越多關於白酒的神秘面紗被揭開，讓我們加深了對白酒嬌貴的認識，不管是除了歲月的醞釀，還是其他任何方面的變化都會帶給你不一樣的享受。
今天就讓我們先談談儲酒容器對白酒的影響吧。
1.酒海類容器
中國古人確實夠有聰明才智，也不知是哪朝哪代，估計應該是東漢以後吧，人們發明了酒海存酒。
用荊條或竹篾編成箱體，用桑皮紙蘸血料糊30到50層，幹燥後清洗幹凈用於裝酒。
所謂血料是豬血和石灰調制成一種可塑性的蛋白膠質鹽，遇乙醇即形成半透膜的薄膜。
其特性是水能滲透而乙醇不能滲透，對乙醇含量為30%以上的酒有良好的防漏作用，這是中國古代勞動人民創造的一種塗料。
這類儲酒容器過去曾廣泛應用於白酒生產企業，其容量大小不等。
優點：過去造價低廉，就地取材，不易損壞，永不滲漏，酒有特殊味道，不是所有人都能習慣。
缺點：現工藝接近失傳，制作者越來越少，血料在食品安全方面也有不確定性，同時有的民族也對此有抵觸。
2.陶壇類容器
陶壇是最傳統儲酒容器之一。
直到今天，也依然是高檔原酒的主要貯存容器。
優點：這類容器的透氣性較好，所含多種金屬氧化物在儲酒過程中溶於酒中，對酒的老熟有促進作用。
由於陶壇的陶土穩定性高，不易氧化變質，而且耐酸、耐堿、抗腐蝕。
陶壇容積較小，一般為225-350kg，最大的是1000kg。
陶壇儲酒有兩個顯著特點，一是陶壇在燒結過程中形成了微孔網狀結構，這種結構在儲酒過程中形成毛細管作用，將外界的氧氣緩慢地進入酒中，促進基礎酒的酯化和其氧化還原反應，使酒質逐漸變好，二是陶土本身含有多種金屬氧化物，在儲酒過程中逐漸溶於酒中，與酒體中的香味成分發生絡合反應，對酒的老熟有促進作用。
缺點：由於存在微孔結構，造成基礎酒在儲存過程中易發生揮發，造成酒的損耗較高；由於陶壇極易破碎，因此不易運輸，且單壇儲酒容積很小，噸酒儲存面積過大，在儲酒成本上很不經濟，因此陶壇主要應用於高檔基礎酒的儲存。
而景德鎮陶瓷由於1300度以上高溫煅燒，合格產品基本不漏，是儲酒的好材料。
3.樹脂類水泥池
采用鋼筋混凝土結構制成的水泥池或者鐵罐，通常用環氧樹脂或過氯乙烯塗料。
是較大儲酒容器，一般能儲酒50噸以上。
優點：體積較大，比較穩定，對酒質量無明顯影響。
缺點：不堅固，需要維修，是否有食品安全問題不確定，因此目前基本被淘汰。
4.不銹鋼罐
隨著生產及銷售需求的不斷發展，基礎酒產量大幅增加，傳統小容量的壇、缸已不能滿足儲存需求，大容量的金屬儲酒容器應運而生。
起初從成本角度出發采用鋁罐進行儲存，但在使用過程中發現基礎酒中的有機酸會與鋁發生反應形成白色沉淀，嚴重影響酒質。
用不銹鋼制作的大型酒罐，因自身性狀很穩定，在儲酒過程中可避免出現酒與金屬離子發生反應，得到了廣泛的應用，而酒罐的容積也不斷擴大，由最初的5噸、10噸逐步發展為100噸、1000噸，罐體的內部結構也日益復雜和完善，加裝了氣體分佈器，便於將酒攪拌均勻。
加裝了液位計及感應系統，罐內酒的重量和容積可在顯示屏上直接讀取；加裝了呼吸閥，可保證罐內、外氣壓平衡，消除安全隱患。
優點：體積大，制作簡單，易於工業化生產。
缺點：不利於酒的老熟。
一般是容器越小老熟越快，多用於貯存普通酒。
5.玻璃容器
目前絕大多數成品酒都是用玻璃容器貯存。
優點是：制作工業化，食品安全有保證，形狀各異，美觀實用，基本穩定，和酒不發生化學反應，對酒的老熟基本無影響。
缺點：易破碎，封口相對難，長時間會有跑酒的情況發生。
作為消費者又該怎麼選擇呢？
如果是高度酒，陶壇包裝的白酒效果更好，如果是低度酒，通常選擇普通玻璃瓶的就可以了。
如果是陶壇裝的低度酒變化更快，怕是經過三五年以後，水解的厲害就不好喝了。
至於說塑料容器儲酒，食品級的一兩年內基本不存在塑化劑問題，隻不過存很多年以後會不會溶出就難說了。
文：白酒品酒師