隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。
在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。
尤其是以茅臺為代表的醬香白酒，得到了許多消費者的喜愛。
醬香型白酒屬於白酒中『慢工出細活』的『慢工』制品。
正宗大曲醬香酒在釀造過程中，要經過『9次蒸煮、8次發酵和7次取酒』。
一瓶傳統工藝的醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過三到五年。
不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求，而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身於醬香酒的研發。
那麼什麼才是正宗的醬香酒呢？
1.從色澤和外觀看
醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。
倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。
酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃鬱。
這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。
輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。
2.有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別
經過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內後不能恢復原狀。
3.聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一
取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
4.最後是品嘗
喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃鬱香醇的味道。
另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。
5.除此外，還可以做個物理試驗
取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒無疑。