經歷了四季陽光雨露的滋養
尼雅葡萄酒新疆天山北麓瑪河葡園
迎來一年中最忙碌的采收季節
葡萄采收前
釀酒師們繁忙的身影，穿梭於葡園的田間地頭
通過甜度、酸度、風味之間的平衡
確定葡萄最佳的采收時間
拍攝於2018年8月21日
國家葡萄產業技術體系首席科學家
中國農業大學農業部葡萄酒加工重點實驗室主任
段長青教授
與中信國安葡萄酒業首席釀酒師弗萊德
在尼雅葡萄酒瑪河葡園
共同討論這個年份的葡萄酒釀造
拍攝於2018年8月21日
『
弗萊德：對於2018年份，我們充滿信心。
盡管6月份花期給我們帶來了一些挑戰，而7、8月份有幾天高熱天氣也讓人有些擔心，但好在8月底的天氣為葡萄帶來了完美成熟。
目前，果實的顏色和香氣都非常棒，再過幾天葡萄就會達到最佳成熟狀態，表現出極佳的潛力。
拍攝於2018年8月21日
『
段教授說：今年整體雨水較少，在花期時稍受影響。
成熟期果粒小，皮厚，果穗松散，風味物質濃鬱，如果在采收期天氣好的話，是一個期望值非常高的年份。
不早，不晚
所有的一切剛剛好
采收如期而至
葡園開始忙碌起來
拍攝於2018年9月8日
赤霞珠、雷司令，果粒飽滿，均勻
閃爍著果穗的漂亮色彩
等待著分享甘甜的喜悅
太陽還未撥開迷霧
葡農們就早早地穿行在葡園的田間
此時的低溫是采收的最佳時機
可以保證葡萄果實完整而新鮮
女人們也都幗國不讓須眉
他們雙肩抂起近十個采收框
葡園裡的每一串葡萄都由人工采摘
如有未達到完全健康飽滿成熟標準的
就讓它掛在枝頭，留給小鳥兒嘗嘗這果實的甜美
將采收的葡萄裝入筐中後，運到地頭
在地頭篩選中
再次拋除沒完全成熟，或者大小不一的果穗
然後人工將葡萄用雙肩挑起，運往路邊的車上
葡農們每年都盼著尼雅葡園裡的采收季
用他們自己的話說，『收入穩定有保障』
雖然辛勤的汗水濕了葡農們的衣襟
但臉上的笑容掩飾不住他們的喜悅和期望
裝滿葡萄酒果實的卡車裡整裝待發
在運往釀酒車間的路上
你偶爾會與羊群來個不期而遇
抵達釀酒車間後，葡萄就進入分選臺
第三次對果穗進行人工篩選
根據不同葡萄酒的風格和釀造工藝
進行整串與逐粒篩選
逐粒篩選的原則是
所有進入發酵的葡萄果粒大小，顏色，成熟，及健康程度都必須達到上佳
寧可浪費一把，不能漏入一個
從葡園到釀造車間
經過無數雙手和無數的汗水
僅僅是一瓶酒的開始…..
『葡萄酒之歌』裡唱到
你與日夜交替的光陰一齊流淌
朋友和快樂為你歡呼、鼓掌。
我們將這一年大地與天空的恩賜
轉化為瓶中的玉液瓊漿
與你分享2018一如既往的好品質
以上圖片為尼雅新疆天山北麓與伊犁河谷產區葡園
圖片攝影：
《華夏地理》雜志資深編輯艾紹強
攝影師劉立、史智峰
尼雅瑪納斯釀酒車間工段長別海濤