中國的酒文化傳承幾千年，廣泛滲透於醫藥保健、飲食烹飪、政治交流、娛樂休閑、文學創作等領域。
醬香酒作為白酒的一種，也由來已久，『風來隔壁三家醉，雨後開瓶十裡香』就是清末民間對仁懷茅臺一帶醬酒盛況的描述。
茅臺醬香酒馳名中外，幾乎人人都知道茅臺出好酒。
醬酒已融入了古鎮的靈魂，沿襲古法釀制，恪守時令傳統，釀得糧食精華，香味獨特出眾，讓人回味無窮。
下面的6個茅臺醬酒發展至今的歷史故事，帶你走進醬香世界，領略醬酒文化。
1.醬酒源於西漢
《史記》記載，西漢武帝時期，今仁懷一帶已有了『枸醬酒』，這是醬香型白酒的雛形。
公元135年《西漢建元6年》，漢武帝劉徹派遣使臣唐蒙出使南越《今廣州》，在南越王宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的佳釀—枸醬酒。
為取悅漢武帝，唐蒙繞道鳛部《今仁懷一帶》取酒獻供，漢武帝飲之大贊『甘美之』，因此有『唐蒙飲枸醬而使西域』一說。
清朝仁懷詩人陳晉熙有詩為證『漢家枸醬為何物，賺得唐蒙鳛部來』。
大詩人鄭珍也有『橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來』，都證實了早在漢朝時期仁懷已盛產美酒。
在如今茅臺鎮中國酒文化城內，還有漢武帝立馬的霸氣雕塑，可見唐蒙此行和武帝此贊對於彼時的醬酒來說是很是重要。
2.釀酒之風盛行
唐宋時期，貴州已是酒鄉，境內各少數民族皆有飲酒習俗，並熟諳釀酒之道。
《舊唐書》、《新唐書》、《通典》等史學著作均有記載，貴州的『東謝蠻』、『牂牁蠻』均有較發達的農業，土宜五谷、稻粟再熟，釀酒普遍。
《舊唐書·西南蠻傳》中也記載，『東謝蠻婚姻之禮，以牛酒為聘……宴則擊銅鼓』意思就是，談婚論嫁以牛和酒為聘禮，這一習俗直到今天仍然在貴州境內廣大的苗族中盛行。
宋代，知名學士黃庭堅被貶至貴州和廣西交界處，他和好友飲貴州產的『牂《聲同臟》牁《聲同科》《黔北遵義一帶》酒』，並盛贊『殊可飲』。
北宋時，茅臺鎮釀制的優質大曲酒『風曲法酒』盛行於世。
3.回沙釀制工藝
元明之際，茅臺鎮一帶就出現了回沙工藝，此工藝對於醬香酒的釀制技藝、酒體風格都有革命性的意義。
在之後的回沙技藝實踐中，醬香酒的工藝特點逐步形成：端午踩曲，高溫堆曲，重陽下沙、沙投兩道，大量用曲，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，以酒勾酒。
此為醬酒傳統釀制技藝，古樸神秘，渾然天成，區別於其他香型白酒。
4.清代酒業興盛
到清朝，茅臺燒、茅臺春、茅臺燒春等酒名聲名鵲起，清代西南巨儒鄭珍途徑懷仁，贊嘆當地的美酒佳釀，寫下『酒冠黔人國，鹽登赤虺河』的名句。
清代酒興與乾隆年間開修赤水河，茅臺鎮成為川鹽入黔的集散地有很大關系。
清道光《遵義府志》引《田居蠶室錄》記載說：『茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一……茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石』此時的『茅臺酒』，跟今天的茅臺酒概念不一樣，指的是『茅臺造的酒』。
此時，黔北地區所產的酒，就已頗負盛名。
5.茅臺聞名中外
1915年，『茅臺酒』代表中國參加巴拿馬萬國博覽會，以『怒擲酒壇震國威』而舉世聞名。
『茅臺酒』由於品質極佳，攬獲金獎，並與蘇格蘭威士忌、法國科涅白蘭地同列為世界三大《蒸餾》名酒。
6.與新中國結緣
1935年，中國工農紅軍『四渡赤水』的第三度就是在茅臺鎮，紅軍將士利用本地醬酒療傷解乏，至此茅臺醬酒與紅軍和新中國結下了不解之緣。
1952年，當地最大的三家燒坊，成義燒坊、榮和燒坊、恒興燒坊合並成立地方國營茅臺酒廠，為新中國的經濟建設添磚加瓦。
醬香酒經歷千百年的發展，孕育了許多名酒佳釀，比如今天家喻戶曉的飛天茅臺酒、華茅1862等，均是沿襲茅臺傳統工藝釀制而成，是天地人和、時間醞釀的精華，以它神秘而獨特的韻味吸引著越來越多人的青睞。