很多懂酒的人往往隻喝醬香酒，還有一些喝其他香型的朋友，慢慢轉而喝上了醬香酒。
但是現在的市場中魚龍混雜，出現了不少的劣質醬酒，如何區分就成為大家關心的問題！
現在網上比較多的鑒別純糧醬酒的方法，不外乎以下6種。
1.拉酒線
酒的儲存時間越長，就會變得越粘稠，更容易拉出綿密的酒線。
但是現在的事實呢？
白酒裡加點塑化劑，立馬就能變粘稠，酒線自然可以拉的又長又細。
白酒裡加塑化劑已經是公開的秘密
所以，拉酒線不能作為鑒別純糧酒的方法。
2.看酒花
想讓氣泡多又密，很簡單，加入塑化劑，酒體表面張力加大，酒花又稠又密、還能久久不散。
看酒花鑒別純糧酒同樣不靠譜。
3.聞酒香
各種香型的工業香精隨意添加，想怎麼香就能怎麼香，聞香味鑒別純糧酒也不可靠。
4.觀酒色
人工添加色素也是行業公開的秘密，酒色發黃，未必就是真老酒。
5.看掛壁
有了強大的塑化劑，即便是一杯水，也可以掛壁。
6.加水法
這個簡單的方法廣為流傳，倒多少酒就加多少水，如果酒加水之後，變渾濁就是純糧酒，不變就是『假酒、化學酒、工業酒、酒精酒』。
事實上，白酒加水引起濁變的主要是高級脂肪酸酯。
若在純酒精中添加一定量的該成分，再加水降度也一樣會渾濁。
那麼到底該如何鑒別純糧醬香酒呢？
最簡單的方法是認準國家標準！最科學的方法是選擇大廠家，遠離小作坊！最直觀的方法是喝酒後的感受。