最近有很多剛接觸醬香酒的酒友來問我，說有沒有一百塊左右一箱的醬香酒？
我的回答當然是否定的！對於不是很了解醬香酒的酒友，今天就帶著問題來幫酒友們解答！
醬香型白酒之所以價格貴，最重要原因還是其生產工藝復雜，釀造成本略高。
眾所周知醬香型白酒的生產過程：端午制曲，重陽下沙；兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產周期長《1年1次》，基酒儲藏時間長《至少3年》；從投料生產到出廠銷售歷經5年之久。
看到如此精湛的技藝，可想而知為什麼醬香酒貴了！
但是為什麼醬香酒的價格有些便宜有些昂貴？
比如飛天茅臺和茅臺王子迎賓酒，同樣是一個酒廠生產出廠的酒，為什麼價格卻一個天一個地。
歸根到底得先從醬香酒的不同釀造工藝說起。
醬香酒主要采用當地糯高粱為原料，最有名的便是當地產『紅纓子』高粱。
因為本地產的高粱細小而顏色較紅，所以稱為『沙』，醬香酒也就被分為坤沙，碎沙，翻沙，串沙四個品種。
坤沙
坤沙顧名思義就使用完整的高粱《準確的說是破損率小於20%的高粱，適當破碎有助於發酵》運用『回沙工藝』：九次蒸煮，八次發酵，七次取酒生產出來的醬香酒。
坤沙很好的保存了醬香酒的風味，缺點則是出酒率太低，需要的時間太久，釀造的成本太高，也導致了出廠酒的價格往往會稍貴，但畢竟一分錢一分貨，貴點還是有貴點的道理。
茅臺酒就是運用了這種工藝。
碎沙
顧名思義就是就是粉碎的高粱，蒸煮發酵取酒都很快，不需要復雜的工藝，周期相對較短，但帶來的後果也很明顯，沒有長時間的發酵沉淀，味道會十分單薄，層次感也很單一，無法體現醬香酒酸甜苦辣澀的特點，比較適合一些口味清淡的酒客。
茅臺王子酒就是運用了這種工藝。
翻沙
基本是現在低價的白酒主流采用的手段，就是將坤沙酒9次蒸煮後丟棄的酒糟，廢物再利用，加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒。
這樣的酒隻比酒精勾兌酒就多一點點醬味，嚴格來說並不算醬香酒。
茅臺迎賓酒就是運用了這種工藝。
竄沙
竄沙也稱竄香，則是用坤沙丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾而成，成本低廉，質量奇差無比，堪稱垃圾中的戰鬥機，隨著醬香酒行業GB標準法出臺後，已經直接被開除出醬香酒行業了。
通常在市面上出售幾元到二十幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產品。
茅臺鎮的醬香酒正常是純糧固態發酵的坤沙酒才能稱之為醬香酒，但是很多廠家為了提高產量就會生產碎沙酒，翻沙酒和竄酒。
十幾塊二十多塊一斤的都不是坤沙酒，喝了會頭疼的基本是竄沙酒，竄沙酒是酒糟加食用酒精烤出來的，這種酒雜質多，醛類物質多，喝多了會頭疼。
一分價錢一分貨，真正好的醬香酒基本都在80以上了，某些電商平臺上價錢極低的醬香酒其品質是非常差的，也號稱是『糧食酒』，而且還包郵，銷量也超高，不免讓人瞠目結實，其實真的是糧食的成本都不夠。
酒說醬香長年在茅臺鎮酒廠，用心釀好每一滴醬香酒，一直堅守著良心將優質健康的醬香酒帶上普通老百姓的餐桌。
不做竄沙酒，不做勾兌酒，否則丟這行的臉。
不為一時小利，丟掉事業，丟掉信譽和口碑，這本身就不是一件劃算的買賣。
一瓶用茅臺酒工藝的純糧食坤沙酒，80多塊就能買到，而且酒質也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價錢差了卻是兩倍。
150塊就能買到品質很高的坤沙老陳酒，300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質的酒了。
所以你看這個白酒市場多暴利，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。
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