酒文化在中國可謂是千年已久了，所以在酒桌上的酒文化也很濃厚的，也有很多的規矩，如果不知道這
些規矩可能會讓自己小則很失態，大則誤了大事的。
一般在涼菜上齊的時候就要倒酒了，這裡有很多講究的，一般是年齡較小的免輩或主人倒酒，這樣顯示
對客人或對長輩的尊重。
如果一瓶酒倒完了還不夠一圈，就再開一瓶，上一瓶未倒好的叫發財酒，第二瓶再開的酒，第一個倒叫
開瓶香。
一般頭和尾要在一個杯子裡，這樣好對別人有禮貌。
人們在為客人斟酒的同時，常說『滿上滿上』。
這個滿可不是滿的溢出來，而是指滿杯中的九成即可。
斟酒不可太滿，以九成為好。
而作為客人，當主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以雙手扶杯，以示敬意。
在面對領導的敬酒的時候，就算不喝酒也應該接下，如果不接，那樣領導在酒場是上下不了臺的，上了
酒桌大家都心知肚明，領導敬酒這是逃不掉的。
在廣東喝茶《酒》有一種禮數，就是當別人給你倒茶《酒》時，為了表示謝意，用食指輕叩杯子旁邊桌
面數下。
這種禮數隻實用於酒桌上都是廣東人的場面。
這一習俗的由來，據說是乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當地知府不小心知道了這一情況，拼了老
命也得去護駕，否則萬一出事，小心吃飯家夥。
知府也微服一番，以防天威不測。
到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去
揭穿，久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番。
皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當即跪在地上來個謝主隆恩，
於是靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮。
敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這麼幾下，也不花多少功夫，省得後
患無窮。
於是這一習俗就這麼流傳下來。
為了簡便，也用食指單指叩幾下。