勾兌酒，說起來就是一個特別敏感的詞，一說到這個詞，就讓消費者聯想到『假酒』、『酒精勾兌』、『工業酒精』等等。
為什麼會這樣？
這不得不讓人回香想到90年代的那件假酒風波——工業酒精勾兌的風波。
教訓是非常慘痛的！
乃至於現在都深深地紮在我們消費者的腦海裡，沒人拿自己的健康來開玩笑。
白酒勾兌，其實是種很正常、很有學問的工藝。
沒有精心勾兌就沒有好酒和名酒，但為什麼長時間裡酒企對白酒的勾兌遮遮掩掩？
正因前面提到的假酒致人死傷惡意事件，導致消費者們談『勾兌』色變。
於是，就有企業出來宣稱自己的酒是從來不經過勾兌的原漿酒。
收到市場的熱評之後，越來越多的酒廠推出來自己的『原漿酒』。
很多酒廠都不願意承認自己的酒是勾兌酒，因為讓大家在純糧酒與勾兌酒之間做出選擇，會毫不猶豫選擇純糧酒。
既然答案這麼明顯，哪個酒廠還會承認自己勾兌酒呢？
不單是別人是這麼說的，小編平常在遇到客戶的時候，也會刻意避免『勾兌』兩個字。
記得有次客戶問我的酒是不是勾兌酒，我答曰：是的，我們的酒都是要基酒加陳酒進行勾兌的。
客戶：勾兌的酒，我不要。
我：這也叫勾調，醬香酒就算是飛天茅臺酒，也需要陳酒勾兌調來統一口感，豐富風味。
客戶不回復了······
真誠有時往往是讓人討厭的美德。
又因如此，醬酒銷售人員不願解釋勾兌，而某些消費者又隻願聽一部分話。
久而久之，茅臺酒就被傳為：茅臺酒那麼貴，也不過是酒精加香精勾兌的！
從來沒有一家報道或者專家稱茅臺酒是用酒精勾兌的，空穴來風不過如此！
勾兌』是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。
簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。
不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
而在茅臺酒中，勾兌是茅臺酒出廠的最後一道工序，是釀酒中非常重要的環節！直接決定了茅臺酒出廠前質量。
茅臺酒采用的是醬香最好的捆沙工藝釀造，即『九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、二次下沙』。
有7次取酒，會有7次不同批次的酒，前一、二次取酒酒精度數＞53度，略有生糧味，澀味，酸味，後味微苦。
第三、四、五次取酒酒精度數約為53度，醬香味突出，醇厚，後味長。
第六、七次取酒酒精度數＜53度，醬香味突出，後味長，但有焦糊味。
取出的七次酒存放三年之後成為基酒，不經過勾兌的話，無法保證口感的統一，口感柔順！需要用陳年老酒進行小盤勾兌，保證口感再進行大盤勾。
這種酒勾酒的勾兌，也稱為勾調。
本人更喜歡勾調這個詞。
做酒生意久了，慢慢也得到了普遍酒友的認可，酒品如人品！先把人品做好了，酒品自然能得到大家信任，不需要對廣大消費者遮遮掩掩，模棱兩可！
做酒生意久了，慢慢也得到了普遍合作夥伴的認可，會相互鼓舞，合作共贏！
市面上的酒魚龍混雜，搞得人心惶惶。
9.9包郵的『醬香酒』，也號稱是純糧坤沙酒。
我在之前的文章給大家算過一筆釀造純糧醬香酒的賬，看完知道成本的大家就會知道怎麼回事。
消費者想買點純糧放心酒，變得跟賭博一樣。
喝的是不是純糧酒，需要到嘴裡才能夠揭曉。
這真讓我很痛心。
自從消費者知道原漿酒的概念之後，普遍都在追求的原漿酒。
原漿酒是指：糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。
部分商家為了滿足消費者的需求，打出號稱原漿酒的口號。
事實上，真正的原漿酒是不能喝的，必須進行降度，原漿酒一般用老酒勾兌，才能不失去原酒風味。
原酒不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標隻有合格了，對人體的傷害才是最小。
品酒質，知酒事，談人生！
我是文東《WWD707700》，一個正正經經的醬香誠信人！