純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒，它的主要風格特點取決於制曲技術，釀造技術，老窖泥技術和勾兌技術。
真正的純糧釀造成本要比一般的酒要高，對於多少錢以上才算純糧食酒，其實是沒有標準的，但是十幾塊哪些就不用想了，成本都不夠呢。
下面就從工藝、用糧多方面來分析，香型不同、工藝不同、用糧不同的純糧酒價位就不同。
首先看一下純糧酒的成本，純糧酒也有好差之分的，我們就拿好的來說吧。
以坤沙酒為例吧，俗話說五斤糧食一斤酒，較好的高粱在3-4塊每斤，5斤就要15-20塊。
瓶子包裝最便宜簡約的也要大大幾塊吧，再加上人工和場地、運輸、稅費等，怎樣也要30-40塊之間了吧。
那麼最主要的是釀造工藝和儲藏時間了，這兩者的成本才是最貴的。
再說到釀造工藝和時間：傳統的醬香型白酒生產工藝簡稱為『九八七』生產工藝，即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。
坤沙酒用曲量大，大曲和粱的比例為1：1左右，注意：大曲是小麥制作而成，粱就是指的本地小粒糯高粱。
最後經過三年以上窖藏才能夠出廠，窖藏時間越長價格越高，傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了，所以銷售價格較高。
每種香型的酒成本不同，大概來講，醬香50以下的慎重，濃香30以下的慎重，清香20以下的慎重。
那麼價格高的也不一定是純糧酒，下面告訴大家一些鑒別方法：
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀，聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
純糧酒口感柔和，飲後不口幹、不嗆嗓、不上頭、不難受。
取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短(酒精酒會加香料添加劑)。
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。
把白酒以50:1燒堿的比例放入試管或可加熱的杯子，然後熱水沸騰幾分鐘。
糧食釀造試管內的白酒會變成黃色。
如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。
不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。
還有一點要注意的是產品標準號，如下
液態法GB/T20821：這個要小心購買，是食用酒精勾兌的
固液法GB/T20822：這個則是用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。
固態法：真正的糧食酒
現在白酒市場混亂不堪，比起錢大家更加關心的是能否買到純糧酒。
我接觸酒業以來，深知茅臺鎮還是有很多性價比較高的純糧酒的，甚至一些年份老酒的口感都比較接近飛天的了。
他們秉承著茅臺酒傳統生產工藝，除掉品牌價值，這是一款值得入手的好酒。
想要喝到好酒，只要有可靠的渠道還是不難的，無論做什麼產品，品質一定要放在第一位，這才是企業要長存發展的關鍵之一。
隨風一定不忘初心，致力於把好酒帶給酒友們。
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