白酒的度數一般指的是酒精合量。
按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
1、高度白酒這是中國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。
也有的20多度。
白酒降度常采用加漿降度的方法，加漿為酒行的行業術語即加水。
加漿所用水以蒸餾水或純凈水為首選，降度後白酒易出現失光或渾濁，純高粱釀造的白酒加水降度易失光和渾濁是區別酒精勾兌酒的顯著標志之一。
所以，低度白酒無論怎麼生產，加水是必然的環節。
不過，如果我們直接往原酒中慢慢加水，我們會發現，酒會變得很渾濁，有些加過水的酒甚至像餃子湯一樣渾濁，不過這些問題難不倒我們的『磚家』，酒的渾濁問題很快通過一些技術手段得到解決。
可是問題又來了——酒加過水後，又通過各種吸附劑、通過冷凍法、活性炭吸附法或者樹脂吸附法來凈化它，那麼酒的味道也變淡了啊！腫麼辦？
很簡單，為了讓低度酒不失高度酒的風味，有良心的酒廠，會往酒中添加高級調味酒《寶貝級別，很貴的哦》；沒有良心的酒廠，那就是直接添加香精香料。
最後，一斤酒終於變成了兩斤酒、三斤酒，又『節約』了糧食，又『提高』了經濟效應。
所以建議喝酒還是喝52度或者53度的高度酒，高度酒只要是純糧的，它一定是最好的。
高度酒集有白酒中的所有精華，才會體會到真正的好酒。
舉茅臺為例，53度飛天茅臺被炒得火熱，炒到2000塊/瓶還供不應求，而43度飛天茅臺卻無人問津。
對於53度高度的茅臺醬香酒，外觀上酒色微黃，酒花均勻不破，酒線細長，掛杯明顯，口感豐富五味雜陳，醬香回甘沁人心脾，開一瓶滿屋飄香。
喝醬香酒需要細細品味，不同的心情、不同的菜肴都會影響品酒的感覺，有時覺得苦、有時覺得辣，更多時候是甘甜醇香。
酒是糧食精，越喝越年輕！本人身在茅臺鎮酒廠多年，深知其中一些好酒，也有一定的渠道拿到好酒。
希望廣大酒客可以喝上健康放心的純糧酒。
一瓶用茅臺酒工藝的坤沙酒，80塊就能買到，而且酒質也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價錢差了卻是兩倍。
300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質的酒了，所以你看這個白酒市場多暴利，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。
以酒為謀，品酒香，知酒事，喝好酒，交好友。
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