勾兌是白酒生產過程中一項非常重要而且必不可少的加工環節，是穩定產品質量的一個加工工藝過程。
酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。
糧食酒和酒精勾兌酒：
糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。
酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。
在執行標準上糧食酒和酒精勾兌酒也有所不同：
1、 固態法《糧食酒》執行標準： GB/T10781.1《濃香型》、GB/T 10781.2《清香型》、GB/T 26760《醬香型》；
2、液態法《酒精勾兌》執行標準：GB/T20821；
3、固液法《糧食＋酒精》執行標準：GB/T20822
如今在中國白酒市場裡，可謂是魚龍混雜，不法商人魚龍混雜，以次充好。
酒精勾兌酒到處都是，多麼讓人痛心！想喝到綠色健康的純糧食釀造的酒真的是很難，難於上青天。
各種劣質酒，添加的各種香精香料，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假。
十幾塊的一瓶也號稱『糧食酒』，真的是糧食的成本都不夠。
現在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正純糧食釀造的酒廠不多，好的酒廠也不少，關鍵是人民沒有好的渠道可以找到。
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。
茅臺鎮上面不止茅臺酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒，這道理大家都懂，但是靠譜的酒廠，渠道除了通過親戚朋友介紹，沒有幾個人知道。
看了這篇文章的酒友們，學到了一點點知識，覺得信任我的話，可以找我推薦一點實惠的好酒。
醬香美酒盈羽觴
一笑黃金滿千鎰
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