懂酒高手平時是怎麼喝酒的呢？

最近，在喝酒的圈子裡有一種方法很流行：他們現在都比較少購買酒廠2016年、2017年的新品，而是專門去貨架挑選那些出廠年份較早的庫存貨。

精明的酒徒們認為這種庫存貨更具性價比，原因何在呢？

次新酒是什麼？

它有什麼價值？

一直以來，老酒圈都是比較喜歡收藏80-90年代的產品，因為當時沒有那麼工業化，大部分酒類產品還是屬於純糧釀制，品質非常好。

特別是經過幾十年陳貯之後，口感更上一層樓！

但是隨著老酒行業的火熱發展，老酒要麼一些家庭收藏起來，要麼就被酒友們喝掉，老酒因為供不應求，市場價節節高升，導致我們這些普通的老百姓隻能眼巴巴的看看，想試一下都沒機會。

普通消費者深知，年份較早的老酒肯定收藏不到的了，於是有人突發奇想，收藏一些年代較近的糧食酒，存放好幾年，口感不也是會上一層樓嗎？

酒廠產品出廠前一般會貯存3年。

因此，我們可以得出結論——2000年至2007年出廠的『次新酒』已經達到了較好的品鑒狀態，值得入手作為購藏。

次新酒有沒有市場？

雖然，次新酒放在前幾年幾乎不被大眾認可。

但是這幾年隨著『老酒越陳越香』的概念深入人心，大家都意識到次新酒已經可以入手收藏了，便很多酒友開始主動尋找『次新酒』品嘗。

茅臺酒為例，其價格隨著年份一直在走高：

茅臺年份酒參考價

收藏『次新酒』最大的問題就是非常容易踩坑，一不留神就買到了酒精酒，酒精酒即使貯存十年、二十年也不會有任何價值，甚至會變味。

隻有純糧食，才會越陳越香，越來越純。

所以我從自己的角度，推薦以下三類酒盡量少收藏：

收藏次新酒應該遵循這樣的原則：

①度數在45°以上；

②重酒質而輕包裝；

③一定是純糧釀制而非酒精勾兌；

④盡量是名酒廠主流產品或地方酒廠優質酒。

一些2000年以後名酒廠的主流產品，在不少酒商倉庫仍有積壓，經過幾年存放，酒體開始產生愉悅的陳味，這些酒的口感甚至超過該品牌年度新產的高端酒，而其價格卻仍然處在窪地——玻璃汾酒、五糧液、郎酒、沱牌曲酒、全興大曲、瀘州老窖，幾年前的這些酒，價格仍未大幅度上揚，仍然處在極高性價比階段，是值得投資的次新酒品類，又如茅臺迎賓酒、茅臺王子酒都是可以入手的產品。

次新酒正在悄然培育一個新的消費市場。

有品質的飲酒者偏愛具有一定年份的酒，願意喝具有真正上好品質的美酒，是這一新型消費市場形成的主要源動力。

本人在這些年來從事醬香酒行業，也在致力做好年份酒，經常受到一些酒友們的來信說收藏了優質白酒卻錯過了喝的最佳時期，這種情況其實我也遇見過，甚至買到過假的醬香白酒，浪費了很多時間去收藏。

所以除了加深了解白酒知識之外，我的最好建議還是確保自己有個良好的渠道買到真的純糧醬香白酒。

如若信得過我，也可以來找我。

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