如今白酒市場魚龍混雜，各種掛羊頭賣狗肉的現象，酒瓶中裝著劣質食用酒精勾兌酒，在白酒市場上流通，謊稱『純糧釀造酒』，當喝著不對勁再去找人理論才發現已經人去樓空。
各種良心被狗吃了的假酒販子，裝著竄沙酒，給酒瓶穿上華麗的『衣裳』，高仿得連銷售終端的人都難辨真假。
這就是現在的白酒市場，那麼全國還有糧食酒嗎？
還有良心的商家嗎？
當然有，踏踏實實做正規酒生意的人還是不少，要不然整個白酒市場早就徹底完蛋。
今年白酒價格一漲再漲，確實也印證的市場之亂，想買好酒的卻買不到質量保證的，而現在賣酒的渠道太多太多，不正規的渠道卻被宣傳得火熱，一個鮮明的對比 ，也折射出了好酒難尋，騙子橫行。
為什麼糧食酒那麼難尋？
良心酒更少？
如今白酒市場就是一個牟取暴利的地方，這一入門門檻太低，追名逐利成了很對賣酒人的最高追求，才不管是不是糧食酒，喝不死人都沒啥事。
一瓶成本幾十塊的高仿高端酒，裝著價值幾塊錢食用酒精勾兌酒，搞個真瓶，弄個正規包裝，搞個假檢驗流通證。
就可以在市場上買到上千塊。
而且做假酒成本很低，並不需要太大的成本投入，很多制假售假的被抓都是低學歷的人。
所以良心酒少很正常咯。
現在有個新工藝白酒，市場上很多的低端酒十幾塊的都是這一類型，占據白酒市場的半壁江山。
也並非說這類酒不能喝，隻是對於愛酒之人來說，喝了沒意思，粗糙的口感，刺鼻的酒味，辣喉的感覺，下肚還燒心，喝多了還上頭，醉了還難受。
都這麼多的劣質酒了，哪裡還有純糧食酒的容身之地。
價格沒有競爭力，又稀缺，自然難尋。
喝過糧食酒的酒友知道，糧食酒都是釀酒人的心血，每一滴都是精華時間沉淀的，利益的驅動，浮躁的心，還會有多少人願意靜下心來釀糧食酒。
為什麼糧食酒成為人們的向往與追求？
生活越來越好的今天，不管是懂酒還是不懂酒的人，看重的都已經不再是名氣，而是質量。
而在這個時候，糧食酒的概念應聲而出。
糧食酒代表著”固態釀造”、”品質”、”可靠”、”好喝”、”安全”等好詞匯，與酒精酒、勾兌酒劃開了距離，隨著宣傳逐漸廣為人知。
真正純天然的糧食酒的口味完全依靠釀酒師的經驗和釀酒工藝，不添加任何香精和酒精。
為什麼糧食酒釀造門檻有多高？
糧食酒的釀造周期比較長，米香型的糧食酒釀造最短也要一個月，濃香型的糧食酒最起碼三個月以上，醬香型的糧食酒就更長了，釀酒需要一年，儲存兩三年才能勾調檢驗出廠。
糧食酒的產能受限制，並不能快速量產，釀酒技術上也會遇到壁壘，例如除酒中的雜醇。
糧食酒的口味也難調好，想要買到好的糧食酒，調酒師的本事一定要過關，經驗一定要豐富。
這些原因導致了純糧食酒的制作門檻高，同時成本又高。
我們酒友們還是呼喚廠家回歸傳統，多釀造糧食酒給消費者。
糧食酒真正『五谷之精華』。
如何鑒別糧食酒？
聞香法。
把酒瓶打開其味，如酒香不刺鼻，酒味醇正的則為好酒。
倒一些白酒放在手心裡，然後合掌，使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味，有糧食的糊味,則為糧食酒。
空杯法。
將酒倒入杯中再倒出，過十分鐘左右聞杯子裡的味道，如果無酒香味則為酒精勾兌酒，有糧香，酒香，糟香味的是釀造酒。
香氣保留越持久說明酒質越好。
加水法。
倒半杯酒再給酒裡加水，如果酒體清澈很透明，則為酒精酒，如果有渾濁現象，則為糧食酒。
因為糧食中的有些物質是跟水不相溶的，酒加水後度數降低，導致有物質析出。
在哪還能買到糧食酒？
現在某寶上說是純糧酒的幾乎都是假的，有的賣故事酒，故事很感人，都是編的，酒卻很差，有的便宜誘人，甚至9.9還包郵，所以買糧食酒莫貪小便宜，糧食酒並不便宜。
陸志是茅臺鎮人，從事醬香酒行業已有不少年頭，在茅臺鎮酒的品質也是良莠不齊，好的糧食酒需要60左右一斤，差的幾塊錢一斤也有，但喝得並不舒服。
全國糧食酒除了大品牌，就剩釀酒人自釀的酒了，然而大品牌的酒往往會比較貴，價格也並不親民。
自釀的酒產量又有限，基本屬於內部消化，能到市面上銷售的已經為數不多。
茅臺鎮大大小小三千多家酒廠，真正有生產能力的也就一百多家，更多的小酒廠都是賣基酒回去，自己再搞點酒來調就出售了，這樣經過調之後有多少劣質酒摻雜我們酒不得而知了。
假酒對人的身體的危害是相當大的，所以在這奉勸大家買酒還是要買純糧食的，畢竟酒是喝進身體裡面的東西，不容的一絲馬虎。
由於不法分子的存在，導致目前市場上的假酒，劣質酒泛濫。
如今的老百姓能買性價比的純糧酒是非常難的，需要靠譜的渠道，遇到靠譜的人。
真正的純糧釀造酒中的各種香味成份，是天然發酵而成自然生香，是不需要添加劑的，一杯真正的純糧好酒具有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞、陶冶情操、禦寒提神的功能。
也正驗證《本草綱目》所記載，酒為藥之首，適量飲用有益健康。
陸志終生致力於純糧食醬香酒，心願就是引導老百姓都能喝上健康的純糧釀造醬香酒。
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