近幾年來，中國白酒市場魚龍混雜，充斥著各種各樣的酒精酒，稍不留神就可能喝到酒精酒了，對我們的身體造成非常的影響，尤其現在喝白酒的人越來越多，對於這種情況，實在讓喜歡喝酒的我們感到十分擔憂！今天我羅鑫就給大家講講酒精酒和糧食酒的區別，希望大家在買酒時能夠更好的區分酒精酒和糧食酒，不再輕易買到酒精酒！
一、 原材料的區別
俗話說：』酒是糧食精，越喝越年輕『，當然這個說的當然是糧食酒啦！糧食酒一般是用高粱、玉米、稻米等糧食原料釀造而成的，需要經歷復雜的釀造工序，發酵、糖化、蒸煮、蒸餾、取酒等等考研，還有經歷掐頭去尾和反復勾調等復雜的手續，名副其實的『糧食精華』。
而酒精酒就沒這麼復雜了，酒精酒是』食用酒精+水+香精』勾兌而成，除了有酒味沒啥能跟酒沾邊的。
二、生產工藝的區別
糧食酒的生產工藝，主要是潤糧、發酵、糖化、蒸煮、蒸餾和取酒等等一系列工藝流程，雖然寫出來隻有短短幾個字，但是實際操作中要耗費的時間和人力物力非常繁多，而且每道工藝的時間掌握、火候、數量都是有嚴格要求的。
不同的白酒釀制周期有所不同，但基本都要三個月左右，像醬香酒則要一年，醬香酒一次生產周期要『兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒』，取酒之後還需要儲存三年才能勾調，勾調之後再放一年才能出廠。
換言之也就是說糧食酒釀出來的酒，是不能直接拿去售賣的，還要存放一段時間，再經過復雜的勾兌調味統一工藝才能出廠售賣。
而酒精酒的生產非常簡單談不上什麼工藝，簡單粗暴，基本上就是直接加水、酒精、食品添加劑、化學添加劑勾兌就出來了。
時間短、成效快、質量差、成本低，價格很便宜。
隨便找個地方就能進行，幾天就能勾好一批酒精酒拿去賣了
市面上很多仿醬香酒，運用串香的工藝就稍微復雜一點，糧食酒取酒結束後，丟棄的酒糟再加入一些食用酒精和曲藥，重新進行蒸煮取酒，這種工藝出來的酒有些許酒味，但品質遠不如糧食酒。
網上很多超低價包郵的就是這種工藝的酒。
三、 香味的區別
糧食酒的香味自然而協調，香氣豐滿、豐富。
這是因為糧食蒸餾成酒之後含有多種的酸醛酯醇物質，這些物質復雜多樣，構成了白酒多樣而鮮明的香氣，而且不同類型的香氣又和其他香氣結合生成新的香氣，源源不斷、循環往復，十分神奇。
而酒精酒隻是簡單的把香料混合在酒精和水裡，香料成分單一，隻能模仿白酒簡單的香氣，而且這些成分混合不穩定，打開之後很快就會揮發了。
所以，如果你不確定一瓶酒是不是酒精酒，那就可以把它倒在杯子裡靜置幾分鐘再聞聞香氣是否依舊醇厚豐滿，如果香氣散發太快，那就肯定是酒精酒。
四、口感的區別
糧食酒是酒精、香氣成分、水等各種物質完美混合，互相契合的完美產物，它們渾然一體，共同構成了』酒』這個物品。
所以糧食酒最大的口感是和諧。
盡管會有酸甜苦辣各種感覺，但是你不會覺得這些味道有什麼突兀，它們渾然天成地聚合在一起，或幽雅、醇厚、綿柔、清冽。
不管什麼味道，都讓人覺得和諧。
酒精酒就不一樣了，它的香氣是強行混合在一起，它的各種物質也是。
喝酒精酒給人的感覺是失衡。
某種味道太重，太酸、太甜、太苦、太辣、太淡，即便你說不出來它哪裡有問題，但你的身體會誠實地告訴你，這個是』劣質品』。
五、對身體影響的區別
喝酒都講究適量。
喝點適量的糧食酒，喝的時候不容易醉，醉了也不會紅眼睛，醒酒之後也不會有口幹頭暈、斷片失憶、惡心反胃等不舒服的症狀。
而酒精酒，喝的時候酒精作用快，很容易喝醉，明明能喝三兩糧食酒，但你喝酒精酒隻能喝一兩半。
酒精酒喝醉之後，會伴隨著頭暈口幹等不適的症狀，嚴重點的還會惡心幹嘔，讓人非常不爽。
六、價格的區別
糧食酒的成本要包括：原料、人工、加工、儲存、勾調等時間跨度大，需要的工時多，耗費的原料也多，最重要的還是勾調過程中付出的經驗和精力，目前市面的糧食酒成本，最少也在30元/斤。
酒精酒的成本就低了，現在市面上一噸食用酒精的價格大概在5000-7000元左右。
再加上水、香料成本不高。
另外，酒精酒不需要什麼設備，也要不了多少人，兩三個人幾天就能弄出來。
酒精酒的成本低、時間短，但是利潤空間大，所以很多不法分子會去弄酒精酒來賣。
雖然同樣都是酒，糧食酒和酒精酒之間有著天壤之別，一個是蘊含了糧食香氣、辛勤汗水、百人智慧、千年傳統的糧食精華，一個隻是化工產物+利欲熏心+廉價原材料的酒精和水混合物。
所以對於愛酒的資深酒友來說，選擇的當然是純糧釀造酒，隻有純糧酒才能品出美酒香醇，酒精勾兌酒是品不出酒之美味和醇香，還對我們的身體帶來危害。
由於不法分子的存在，導致目前市場上的假酒，劣質酒泛濫。
如今的老百姓能買性價比的純糧酒是非常難的，需要靠譜的渠道，遇到靠譜的人。
美酒助興，摻不得半分假，酒是喝進身體裡面的東西，容不得一絲馬虎，希望大家在挑選白酒的時候，能夠擦亮雙眼，買到真正的『純糧酒』。
好了，以上就是糧食酒和酒精酒的區別。
比起這兩者的區別，大家更關心的是如何鑒別糧食酒，這個問題之前我有寫過，大家可以翻閱我以前的文章，或者關注私信我獲取。
我是羅鑫，從事白酒行業多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助。
我始終秉持著做好人，做好酒的信念，致力於把性價比高的純糧白酒推向更多的懂酒之人。
品酒如品人，以酒為媒，如果有關於白酒的問題，歡迎關注了解更多！
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