最近有人問我，對於濃香和醬香酒你更喜歡哪種酒？
你覺得哪種酒更好？
我覺得這個問題簡直就是因人而異啊！但是呢，喝慣了濃香白酒的朋友認為喝醬香白酒的人大多都是在裝逼，而喝慣了醬香白酒的朋友堅定地認為喝醬香白酒是一種享受。
既然是這樣，那我們就來探討一下濃香和醬香的區別，從口感，工藝，市場份額，和品牌價值上面來說。
濃香VS醬香
1、濃香、醬香的香氣、口感
醬香型白酒：醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長
濃香型白酒：芳香濃鬱、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈餘長等特點。
不用品牌的酒生產地域的生態環境、釀造技藝工藝都不同，這決定了香型體現出的獨特性，乃至同是濃香型，醬香型由於地域的不同導致呈現出的風格都有明顯差異。
從這個角度來看，白酒香型沒有優劣，沒有所謂的那種香型好或差的說法，我們不能將不同香型加以對立。
2、工藝特點
濃香型白酒以窖池作為發酵容器，窖池四周及底部的窖泥為微生物生長繁殖提供場所，最終產生出濃香型白酒主體香味物質。
窖池連續不間斷生產時間越長，窖池越老，則更能賦予酒豐富的滋味。
傳統濃香型白酒要求不少於一年的貯存，甚至更久，產生舒適愉悅的陳香。
品味濃香，可以品味到時間的味道。
醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同於濃香型和清香型。
關鍵在於其回沙釀造法，兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，並要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等。
一瓶醬香型酒從原料進廠到產品出廠一般需要五年，時間、原料成本最高。
3、國內白酒香型消費數據
目前雖然國內白酒香型很多，但主要仍以川貴的濃香型和醬香型白酒為主，根據2016年國內白酒消費數據調查表明，消費者更傾向於濃香型白酒，其消費比例高達78.9%。
可能有人看到現在濃香占據市場絕對份額就認為濃香好，有人看到醬香近兩年開始迅猛發力就認為醬酒好。
這些數據無關香型的優劣好壞，比如濃香對清香的份額超越在於濃香工藝的全國性推廣。
醬香型大步進軍市場是從2002的郎酒開始的，這個時候人民才更多地接觸醬香酒，因為起步慢，所以市場份額低是其中一個原因。
再有一個原因就是，醬香酒釀造成本高，周期長，地域限制，因而產能少，所以市場上醬香酒份額也少。
正所謂一方水土養一方人，一方水土釀一味美酒，正是香型的多樣帶來了中國白酒的多樣。
4、歷屆國家評酒會
第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。
第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒。
第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。
上面歷屆國家評酒會表明，在中國名酒裡，濃香的品牌是居多的，而醬香酒裡隻有茅臺一直名列在內。
這其實有一個原因在裡面，就是醬香酒釀造成本高，而且受到地域限制，僅限於茅臺鎮內，因而有很多酒廠有心無力，醬香酒要做大難度系數高，所以國內出現的醬香名酒較少。
最後，各香型白酒作為中國人幾千年酒文化的瑰寶，產生了多種香型，而這些香型都沒有優劣，關鍵在於消費者對香型的喜好。
濃香酒口感較淡，一旦喝習慣就會受不了醬香的味，覺得口味太重，喝幾杯就受不了了。
醬香型白酒口比較重、容易上癮，一旦喝習慣了，就會覺得其他白酒寡淡無味；
近年來，醬香酒的市場份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價格也是比其他香型的普遍較高。
有些不良商家正是利用這點從中謀取暴利，各種劣質酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。
現在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正純糧食釀造的酒廠不多，好的酒廠也不少，有的甚至有的酒廠能釀出飛天口感，酒關鍵是人民沒有好的渠道可以找到。
仙譚人《微信xiantanjx》終生致力於純糧食醬香酒，心願讓質優價廉的醬香酒成為國民口糧酒。
無謂香型，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友。
……………無論身處什麼行業，保持匠心