作為一個傳統釀酒人，每次聊到這個問題的時候，我心裡總會覺得很焦慮。
現在的白酒市場可謂是魚龍混雜，打著『純糧酒』的宣傳噱頭賣酒精酒的商家實在是太多，酒友們想喝上一口好酒難過登天。
有時候真的很懷念父輩那個年代，簡簡單單的一杯酒，說是純糧酒就一定不含糊。
今天，我就來說說為什麼以前缺糧年代能喝上純糧酒，現在糧食過剩卻難買到純糧酒！
一、純糧酒的利潤空間小
簡單算上純糧酒的原料成本、時間成本、人工工資、管理費用和基礎設施設備等等，30元以下是沒有純糧酒的。
當然，不同香型的酒需要的成本又存在差異。
一般來說，三年的正宗純糧酒可以賣到30~60元/斤；五年的可以賣80~100元/斤。
中間的利潤有多少我就不說了。
反觀酒精酒，用廉價酒精和香精、其他添加劑勾兌出來的酒，成本低到令人發指。
一噸最好的優級的酒精可能6000元左右，稀釋成53度的白酒，一噸酒精可以勾兌出2噸白酒，大概4000瓶白酒。
每瓶成本1.5元左右。
另外，酒精酒不用等待糧食發酵，節省下來的時間可以每天都可以無限量生產。
不良商家賣一瓶酒精酒賣上30元，就可以賺到28元左右。
二、市場監管存在漏洞，消費者鑒別能力低
上世紀60年代開始，國家為了所謂的『糧食安全』，放松了對白酒的監管，默許、甚至鼓勵酒精勾兌白酒上市。
一夜之間市場上冒出了各種各樣的白酒，好的、壞的都摻雜在一起。
再加上很多酒友根本不懂如何鑒別純糧酒和酒精酒，中招的幾率真的是太大了。
在這裡我就不得不提醒一下了。
濃香型純糧白酒執行標準上標註GBT 10781.1-2006；清香型白酒是GBT 10781.2-2006 ； 醬香型白酒等白酒標準為GBT 26760-2011。
三、太多不良商家想賺快錢
我覺得有句話說的挺對的。
以前的人缺糧不缺德，現在的人缺德不缺糧。
現在想要造假實在太容易了，找個小屋子，弄到一些原材料，幾個人湊到一起就可以『釀酒』。
這低投入、高利潤的生意就吸引了很多缺德的人。
我在茅臺鎮上從事酒業這麼多年了，也看到過一些不良商家開始造假賺快錢，到最後被舉報、被抓。
所謂君子愛財，取之有道。
損人利己的事就像走鋼絲，一不小心就會從最高的地方掉下，到時候要付出的代價也絕對比你的成本要多得多。
總的來說，以上這三點就是為什麼現在酒友難買到純糧酒的原因了。
雖然說純糧酒難買，但也不是沒有，只要找對渠道，酒友們也可以品鑒到性價比高、酒質好的純糧坤沙酒。
我從事醬酒這麼多年，一直把釀好酒作為我的終身目標。
我希望可以讓更多酒友喝上放心、正宗、傳統的純糧白酒，傳承傳統白酒文化。
我一直秉承酒品如人品的宗旨，堅持用心釀純糧坤沙酒，希望有一天，可以讓更多的人認可我的酒！
知酒事，品好酒，交酒友！
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