為什麼現在基本上所有的酒商都聲稱自己的酒是純糧食釀造的，就算是十幾塊錢一斤或一瓶的白酒都說自己的酒是純糧食釀的呢？
而且還要人命擔保純糧酒，曝光自己的身份證，不是純糧的天打雷劈。
接下來的內容，隻評價高粱酒，米酒，玉米酒之類較低成本的酒不探討。
一直有關注白酒的朋友都知道，白酒的價錢並不便宜，相比起啤酒的話。
這裡要先說明一下，2018年茅臺鎮優質高粱收購價8.2元/公斤，如果是釀一斤坤沙醬香酒的話，那需要5斤的高粱，原料成本最低就是20塊。
這裡釀造流程就不說了，說了很多次了，幾十道工序，其他成本算上去，還要有利潤的情況下，市場價論斤要上到100塊以上。
再說坤沙往下的碎沙工藝，出酒率比坤沙高，原材料消耗少，蒸餾次數少，市場價約50-70塊一斤。
碎沙往下的翻沙酒，翻沙酒的材料是坤沙取酒之後的酒糟，再加上新糧食再進行發酵，成本進一步壓縮，市場價40塊一斤左右。
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最後就是串沙酒，這種酒的成本最便宜，酒精加香精做出來的，幾塊錢一斤。
這裡我想的就是，那些十幾二十塊一斤的醬香酒，就是串沙酒。
既然是這麼明顯的串沙酒，為什麼還敢發誓保證自己的酒是純糧酒，難道真的不怕天譴嗎？
事實上，我告訴大家，酒精也是糧食做出來的，食用酒精是指用玉米、小麥、薯類等淀粉質原料或用糖蜜等含糖質原料，經蒸煮、糖化、發酵及蒸餾等工藝制成的。
食用酒精2元一斤左右，一般酒精進貨都是按噸計的，量大還可以低點。
這就能合理地解釋了，為什麼有的酒可以賣十幾塊一斤，還有錢賺。
然而，然而大家要求的純糧酒是這個意思嗎？
恐怕不是，這種串沙酒，雖然食用酒精是用糧食做出來的，但是香精可不是啊，這裡面還勾了非糧食的東西，從這個意義上來說，這種酒不是純糧酒。
那麼大家所希望的純糧食釀的酒到底是怎樣的？
酒香，自然的糧食發酵產生的，不用添加任何香精。
口感，蒸餾出來的酒分批保存，放上二、三年之後，再用準備好的陳年老酒匠心勾調，使口感更醇厚，更協調。
而不是添加什麼亂七八糟的柔和劑，定香劑等等。
沒錯，幾百塊和十幾塊的酒區別就在這裡，兩者都是要經過勾兌才能出廠，幾百塊的酒用的是老酒勾新酒，十幾塊的酒用的是食用酒精勾添加劑。
看完這篇文章，你應該知道這個世界上不存在什麼替父賣良心酒，傳承爺爺的技藝，洞藏老酒，弘揚文化等等好像大公無私一樣的酒了。
這世界上哪有做不賺錢的買賣？
純糧食釀的和不是純糧食釀的酒雖然價格上差距不小，但是少量喝對身體的影響都不大。
酒這種東西，自己覺得好喝就行，不要人家說這個酒是純糧酒，好喝不上頭你就覺得是這樣，買了酒，喝了酒都品不出價值所在，那可真的是可惜，可惜做良心酒的人的心，可惜你的錢包。
喝酒不要單從辣不辣喉，柔順來說，像有些濃香型的酒就是調出了綿柔型的口感，酒雖然是變得順口了，但是酒體的口感卻不夠醇厚，回香也變得單薄，回味也是稍縱即逝。
白酒有酸甜苦辣等等復雜的味道，細品之下，才能感覺出豐富的美妙。
正是因為這樣，有的人才喜歡喝白酒，而不是飲料那種酸甜可口的口感。
我喜歡醬香酒，醬香酒那種有別於其他酒的陳味，是獨一無二的。
致敬喜歡中國白酒的朋友們，匠心於醬香，以酒會友，相遇便是緣。
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